VALPOLICELLA RIPASSO CLASSICO SUPERIORE D.O.C.
ВАЛЬПОЛИЧЕЛЛА РИПАССО КЛАССИКО DOC СУПЕРИОРЕ
РИПАССО (RIPASSO) - вторичная ферментация красного вина проводится на шкурках винограда, отпресованного для изготовления вин Амароне
СУПЕРИОРЕ (SUPERIORE) - содержание алкоголя в вине выше установленной нормы для вин категории DOC Valpolichella Classico
Сорта винограда: 70% Корвина (Corvina), 25% Рондинелла (Rondinella) и 5% Молинара (Molinara)
Виноградники: северо-восток Италии, регион ВЕНЕТО (VENETO), зона DOC Valpolicella Classico.
Средний возраст лозы: 18 лет
Почвы: известняковые (галька)
Сбор урожая: конец Сентября - начало Октября
Винификация: мацерация и вторичная ферментация в дубовых бочках с использованием шкурок винограда, отпресованного для изготовления вин Амароне (метод - рипассо). Выдержка в бочках – не менее 2-х лет.
Урожай: 2013
Алкоголь: 14.0% об.
Остаточный сахар: 5,0 г/см3
Цвет: ярко рубиново-красный
Аромат: богатый и пряный, с нотами черного перца, красной вишни и кожи
Вкус: насыщенный, интенсивный и пряный с нотками спелой вишни и длинным сбалансированным пслевкусием
Гастрономические сочетания: жареное мясо, ребра и каре ягненка, зрелые сыры
Температура сервировки: 15°C
Оценки, награды:
Vintage 2013
· Silver Medal – Sèlections Mondiales des Vins Canada
Упаковка: 6 бут х 0,75л
Штрих-код:
Ambasciata del Buon Vino
«Посольство Прекрасных Вин» / «Амбашиата дель Буон Вино»
Миссия Ambasciata del Buon Vino – представление тысячелетней культуры одного из самых престижных винных регионов Италии во всем мире - Вальполичеллы. Ambasciata объединяет три красных сорта винограда, характерных для Вальполичеллы (или буквально «долины многих подвалов»), чьи традиции изготовления вина берут свое начало со времен Древнего Рима.
Корвина - сорт винограда с толстой кожицей выращивается в этом регионе повсеместно, т.к. его структура, цвет и характерные танины являются основой многих производимых здесь вин. Рондинелла и Молинара дополняют полный комплект сортов винограда, используемых для изготовления вин выдающихся наименований этой области – Вальполичелла, Рипассо и Амароне.
Все эти три сорта винограда идеально подходят для особой технологии изготовления вина - аппасименто - подвяливанию винограда на проветриваемых стеллажах для концентрации их сложных ароматов. В результате получается насыщенный аромат, сильный характер, мягкий и шелковистый вкус - все это типично для вин Amarone и Ripasso.
Алессандро Берселли - основатель Алмы и Джанлуиджи Ригетти - известный винодел из Валполичеллы, работают вместе с 1990-х годов. Их мечта о производстве вин, которые являются послами вкуса, осуществилась в этой линейке вин.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
