Рейтинг@Mail.ru
Просим покинуть сайт, если вам нет 18 лет.
Пользуясь сайтом Вы автоматически соглашаетесь с политикой конфиденциальностиСкрыть уведомление
Контактная информация
Обратная связь
Вход для пользователей
     
 
 
Новости

ROOIBERG WINERY - винодельческая компания из ЮАР, эксклюзивным дистрибьютором которой в России уже много лет является...

Вино нашего партнера из Испании HAMMEKEN Cellars - 

GRAN CASTILLO ROCÍO Cava Brut Rose D.O. CAVA

Версия для печати Версия для печати

вернуться в каталог

Название (русский): ГРАН КАСТИЛЬО РОСИО Кава Брют Розе КАВА D.O.
Группа напитков: Игристые вина
Страна: ИСПАНИЯ
Производители: HAMMEKEN SELLARS SL
Регион: CATALUÑA
Подрегион: CAVA
Категория: DO
Цвет: Розовое
По сахару: Брют
Сорт винограда: Гарнача Монастрель Пино Нуар
Упаковка: Бутылка
Емкость: 0,75

Описание

 
 GRAN CASTILLO ROCÍO
CAVA BRUT
ROSE 
Cava D.O
ГРАН КАСТИЛЬО РОСИО
КАВА БРЮТ
РОЗЕ
Кава D.O.
 
 
Регион:
D.O. Cava
Сорта винограда:
40% Пино Нуар (Pinot Noir),
30% Гарнача (Garnacha),
30% Монастрель (Monastrell)
Возраст лозы:
+30 лет
Виноградники
Сatalan Cava District
Урожайность:
< 20 Гл/Га
Выдержка
9 месяцев на осадке
Кол-во в год: 
2.700 Cases х 9 L
    
Год урожая 2016
Алкоголь:
11.5%
Остаточный сахар:
8.52 г/л
Титрируемая кислотность:
6.30 г/л
Летучая кислотность:
0.30 г/л
pH:
3.05
  
 
ВИНОДЕЛИЕ
Сбор урожая производится ранним утром, что предотвратить виноград от окисления и сохранить ароматные составляющие каждого сорта винограда. Ягоды винограда подвергаются мягкому прессованию в пневматических прессах под энертным газом при низких температурах.
Первичная ферментация проходит в металлических емкостях с контролем температуры.
После ферментации вино имеет содержание алкоголя порядка 10% об.
После этого главный энолог Hammeken Cellars – Давид Тофтерап составляет окончательный купаж вина из 3-х сортов винограда, которое будет разлито по бутылкам для прохождения вторичной ферментации с добавлением дрожжей, сахара и др. необходимых ингредиентов.
Полная вторичная ферментация проходит в укупоренных бутылках 4-6 недель, окончательное содержание спирта – 12,3% об.
Выдержка на осадке в бутылках – минимум 9 месяцев.
После дегоржажа (извлечении осадка из бутылки) добавляется дозировочный ликер концентрации 6 г/л сахара для получения окончательного содержания сахара в вине – 8 г/л.
 
ОРГАНОЛЕПТИКА
Цвет розового лосося получается из короткого контакта с кожей до первичной ферментации.
В прекрасных и долгоиграющих пузырьках - приятный интенсивный аромат красных ягод, экзотических цитрусовых, напоминающих мандарины и красные апельсины. 
Во вкусе - богатый сливочным маслом круассан, что в результате дает мягкую и хорошо сбалансированную каву.
 
2019 - Wine & Spirits - 90 points "Cava Brut Rose"