Рейтинг@Mail.ru
Просим покинуть сайт, если вам нет 18 лет.
Пользуясь сайтом Вы автоматически соглашаетесь с политикой конфиденциальностиСкрыть уведомление
Контактная информация
Обратная связь
Вход для пользователей
     
 
 
Новости

ROOIBERG WINERY - винодельческая компания из ЮАР, эксклюзивным дистрибьютором которой в России уже много лет является...

Вино нашего партнера из Испании HAMMEKEN Cellars - 

GRAN CASTILLO ROCÍO Cava Brut D.O. CAVA

Версия для печати Версия для печати

вернуться в каталог

Название (русский): ГРАН КАСТИЛЬО РОСИО Кава Брют КАВА D.O.
Группа напитков: Игристые вина
Страна: ИСПАНИЯ
Производители: HAMMEKEN SELLARS SL
Регион: CATALUÑA
Подрегион: CAVA
Категория: DO
Цвет: Белое
По сахару: Брют
Сорт винограда: Ксарелло Макабео Парельяда
Упаковка: Бутылка
Емкость: 0,75

Описание

 
 GRAN CASTILLO ROCÍO
CAVA BRUT 
Cava D.O
ГРАН КАСТИЛЬО РОСИО
КАВА БРЮТ
Кава D.O.
 
 
Регион:
D.O. Cava
Сорта винограда:
35% Макабео (Macabeo),
35% Парельяда (Parellada),
30% Ксарелло (Xarel-lo)
Возраст лозы:
+45 лет
Виноградники
Sadurní d’Anoia и
Vilafranca del Penedés
Урожайность:
< 20 Гл/Га
Выдержка
9 месяца на осадке
Кол-во в год: 
22.000 Cases х 9 L
    
Год урожая 2016
Алкоголь:
11.0%
Остаточный сахар:
8.0 г/л
Титрируемая кислотность:
5.81 г/л
Летучая кислотность:
0.30 г/л
pH:
3.05
  
 
ВИНОДЕЛИЕ
Сбор урожая производится ранним утром, что предотвратить виноград от окисления и сохранить ароматные составляющие каждого сорта винограда. Ягоды винограда подвергаются мягкому прессованию в пневматических прессах под энертным газом при низких температурах.
Первичная ферментация проходит в металлических емкостях с контролем температуры. После ферментации вино имеет содержание алкоголя порядка 10% об.
После этого главный энолог Hammeken Cellars – Давид Тофтерап составляет окончательный купаж вина из 3-х сортов винограда, которое будет розлито по бутылкам для прохождения фторичной ферментации с добавлением дрожжей, сахара и др. необходимых инградиентов.
Полная вторичная ферментация проходит в укупоренных бутылках 4-6 недель, окончательное содержание спирта – 12,3% об.
Выдержка на осадке в бутылках – минимум 9 месяцев.
После дегоржажа (извлечении осадка из бутылки) добавляется дозировочный ликер концентрации 6 г/л сахара для получения окончательного содержания сахара в вине – 8 г/л.
 
ОРГАНОЛЕПТИКА
Бледно-желтый цвет получается в результате правильного купажа первоначально отобранных вин из 3-х сортов винограда. Прекрасные и постоянные пузырьки.
Приятный интенсивный аромат богатого сливочного масла.
Результат – мягкая кава с хорошим балансом во вкусе.
 
2019 - Wine & Spirits - BEST BUY - "Cava Brut"