Рейтинг@Mail.ru
Просим покинуть сайт, если вам нет 18 лет.
Пользуясь сайтом Вы автоматически соглашаетесь с политикой конфиденциальностиСкрыть уведомление
Контактная информация
Обратная связь
Вход для пользователей
     
 
Новости

MĂRŢIŞOR "Pinot Grigio"

Версия для печати Версия для печати

вернуться в каталог

Название (русский): МАРТИШОР "Пино Гриджио"
Группа напитков: Вино
Страна: РУМЫНИЯ
Производители: CRAMELE RECAS
Регион: COLINELE DOBROGEI
Подрегион:
Категория: Wine of Romania
Цвет: Белое
По сахару: Сухое
Сорт винограда: Пино Гри
Упаковка: Бутылка
Емкость: 0,75

Описание

MĂRŢIŞOR "Pinot Grigio" - МАРТИШОР "Пино Гриджио"

Белое сухое вино категории "Wine of Romania"
(категория "местных вин" в Румынии по Европейской аналогии - Vin de France).
 
Сорта винограда: 100% Пино Гри
Урожай 2015 года :
Содержание алкоголя - 12,0%
Кислотность – TA=5,6 г/л, VA=0,19 г/л
Остаточный сахар - 5,0 г/дм3
 
Зона виноделия:
Виноград для этого вина выращивается в регионе Добруджа, расположенном на юго-востоке Румынии, ограниченном с севера рекой Дунай и дельтой Дуная, а с востока - побережьем Черного моря.
Безусловно - это лучший регион Румынии для сорта винограда Пино Гри, ни чем не уступающий французскому Шампань-Бургундии.
Этот сорт любит тепло и солнце, и очень хорошо набирает сахаристость до поздней осени. Климатика, влияние Дуная и Черного моря, известково-песчанные почвы позволяют вырастить этот сорт с максимальными характеристиками этого винограда.
Неспроста, в винотеке Мурфатлара (одной из старейших виноделен Румынии, которые изготавливают сладкие и полусладкие вина из Пино Гри), чьи виноградники расположены в этом же регионе - хранятся вина 50-ти и 60-ти летней давности (Но, это уже ближе к Эльзасу).
В отличие от своих коллег из Мурфатлара, виноделы Рекаша пошли по другому пути - они делают из этого же сорта -  молодые, свежие, легкие и очень ароматные вина - значительно более яркие, чем Пино Гриджио из Венето, и более близкие к австро-германским вариантам этого же сорта винограда. Отдельно надо заметить, что сорт винограда Пино Гри (один и тот же сорт) имеет в разных странах более 150 названий !!!
(Pinot Gris, Pinot Grigio, Rulander, Grauer ..., Rother ..., Petit Gris, Muscade и многие другие).
 
Производство вина:
- главные энологи - Хартли Смитерс (Hartley Smithers) из Австралии и Нора Ириате (Nora Iriate) из Испании + группа румынских виноделов совместно работают на виноградниках Рекаш с 2007 года. За плечами обоих энологов более 20-25 лет, посвященных виноделию.
- виноград собирается вручную при прохладной температуре ранним утром для сохранности от преждевременного окисления
- после аккуратного дробления и гребнеотделения, виноград сразу охлаждается до температуры 8°С (опять же для предотвращения окисления) перед подачей на мягкий пневмо-вакуумный пресс, который отжимает только чистый сок и не раздавливает виноградные зернышки и оставшиеся гребни
- свободно стекающий из пресса сок отделяется от более тяжелой фракции и отстаивается в терморегулируемых металлических емкостях в течение 48-72 часов до чистого состояния
- ферментация проходит в металлических емкостях при Т=10°С в течение 3х недель с добавлением культивированных «белых» дрожжевых культур
- после ферментации вино проходит неполную фильтрацию и выдерживается в металлических емкостях на тонком осадке вплоть до розлива в бутылки. 
«Выдержка на осадке» в первую очередь позволяет стабилизировать и сохранить ароматику вина, что очень важно для белых вин, а также предохранить вино от окисления, т.к. редуктируемый осадок во время выдержки «пожирает» лишний кислород в вине – главного «врага» долгожительства вина.
- перед розливом в бутылки вино проходит «холодную стабилизацию» при температуре -4°С в течении 2-х дней с последующей окончательной фильтрацией через мембранный фильтр.
 
 
Аромат:  богатые ароматы грейпфрута и персика с последующим всплеском цитрусовых
Вкус: гибкое тело со множеством фруктов, с ярко выраженным характером дыни и яблока и цитрусовой кислотностью.
 
Гастрономические сочетания: 
- "освежающий бокал вина во время обеденного перерыва или после работы,
... или в любое время на самом деле" - рекомендации английских любителей вина.
В любом случае - это вино можно пить само-по-себе без дополнительного сопровождения.
Жарким летом особенно хорошо в варианте "шприц" - разбавленное на половину холодной газированной водой! 
- идеально с рыбой, морепродуктами, креветками, с ризотто из бобвых или с крабовой пастой (crab linguine)
- курица - салат "Цезарь" или жаркое из курицы
- молодые и мягкие сыры
 
Подавать при температуре: 10-12°С
 
Упаковка: 6 бут. х 0,75 л
Штрих код: 5 060 215 333 107
 
 
Интересные факты:

MĂRŢIŞOR

"МЭРТИШОР" - неотъемлемый атрибут праздника наступления весны в Румынии и Молдове - 1-ого Марта.

Правильнее произносить с румынского - Mărţişor - Мэрцишор - слово, произошедшее от слова Martie - Март по румынски.
В этот день люди дарят друг другу маленькие бутоньерки в виде цветочков из ниточек белого и красного цветов. Это украшение, также как и праздник, называется мэрцишором.
В Болгарии этот праздник называется Баба Марта, и в этот день принято дарить Мартеницы.

Существует множество легенд о происхождении этого названия, но наиболее распространенными являются следующие:
Согласно румынской легенде : "Давным-давно Солнце спустилось на землю в образе прекрасной девушки (fată preafrumoasă). Но злой Змей выкрал и закрыл ее в своем замке. На земле птицы перестали петь, дети забыли, что такое веселье и смех, и весь мир погрузился в печаль. Однако, один смелый юноша решил спасти Солнце. Целый год он искал дворец Змея, а когда нашёл, то вызвал его на бой. Долго они бились, и в конце концов юноша победил Змея. Он освободил прекрасное Солнце. Оно поднялось в небо и осветило весь мир. Наступила весна, ожила природа, люди вспомнили, что такое радость, но отважный юноша погиб от ран и не успел увидеть весну. Его теплая кровь стекала на снег. Там, где снег таял, вырастали белые цветы — подснежники, вестники весны. С той поры - в честь освободителя мира от тьмы и грусти люди сплетают два шнурочка белого и красного цвета. Красный цвет символизирует любовь к красоте и память о крови погибшего юноши, а белый — здоровье и чистоту подснежника, первого весеннего цветка"
Согласно молдавской легенде: "В первый день марта вышла на опушку леса красавица Весна, огляделась и увидела как на проталинке, в зарослях терновника пробивается из-под снега подснежник. Она решила помочь ему и начала расчищать вокруг землю, освобождая его от колючих ветвей. Зима увидела это и рассвирепела. Взмахнула руками, призвала холодный ветер со снегом, чтобы уничтожить первоцвет. Слабый цветок поник под жестоким ветром. Но Весна прикрыла руками росток и укололась терновником. Из её пораненной руки упала капля горячей крови, и цветок ожил. Так Весна победила Зиму. Цвета мэрцишора символизируют её красную кровь на белом снегу."
Существование праздника Мэрцишор связывают также с наступлением Нового года 1 Марта у Римлян и Фракийцев, с историей которых Румыния связана самым непосредственным образом. Но ...
 - амулеты, наподобие современного мэрцишора существовали на территории Румынии ещё около 8 тыс. лет назад во времена государства Гето-Даков. Тогда они делались в форме маленьких камешков, раскрашенных в белый и красный цвет, носившихся на шее. Позднее, в Молдове и Буковине мэрцишор состоял из золотой или серебряной монеты на красно-белой нити, которую дети носили на шее. Девушки тоже носили мэрцишор на шее первые 12 дней весны, а потом вплетали его в волосы до прилёта аистов или до цветения первых деревьев. После этого красно-белая нить привязывалась к дереву, а на монету покупали какое-нибудь угощение.