NIHONSAKARI TOKUSEN
НИХОНСАКАРИ ТОКУСЕН
В избранное
Распечатать
Производитель
NIHONSAKARI CO. LTD
Страна
Япония
Группа напитков
Саке
Регион
КАНСАЙ / KANSAI
Субрегион
ХЁГО Префектура №28 ( HYŌGO / 兵庫県 )
Упаковка
Бутылка
Емкость
1,8 л
САКЭ
日本原装进口洋酒日本盛特撰本酿造清酒1800ml
NIHONSAKARI TOKUSEN /
НИХОНСАКАРИ ТОКУСЕН
Nihon-Sakari Tokusen относится к классу "Honjozoshu", для его производства применяется рис, отшлифованный так, что от первоначального размера зерна остается только 70%.
Кроме того, для смягчения вкуса и придания более яркого аромата в это саке после ферментации добавляется небольшое количество чистого дистиллированного рисового спирта. Поэтому "Nihon-Sakari Tokusen" характеризуется более мягким вкусом с хрустящей кислотностью и ярким ароматным букетом.
Для производства саке используются два продукта — рис и чистая родниковая вода. После шлифования рис промывают, замачивают и распаривают. Около четверти риса идет на создание закваски, которую остужают до 30 градусов, а потом в течение приблизительно 35 часов выдерживают в жарком и влажном помещении.
Затем получившееся сусло смешивают с дрожжами и остальным пропаренным рисом и заливают водой. Процесс ферментации занимает около трех месяцев. Потом напиток очищают, фильтруют и пастеризуют.
Классификация:
Премиум - Хонзёзо (HONJOZO)
100% из риса, шлифовка риса - остаток 70%
Место производства:
регион Кинки (Кансай) префектура Хёго (Hyogo)
Состав: вода, осоложеный рис (кодзи)
Кислотность: 1,4
Аминокислоты: 1,3
Уровень саке: +1
Алкоголь: 15%
Компания "Nihon Sakari" была основана в 1889 году. Вот уже более 100 лет "Nihon Sakari" производит саке, сливовое вино и японский напиток Shochu, опираясь на традиционные методы производства.
Вся продукция завода отличается высочайшим качеством. В 1913 году компания была удостоена чести стать поставщиком Императорского Двора Японии, а ее знаменитое саке "Souhana" подавалось на инаугурации Императора Showa.
Сегодня "Nihon Sakari" производит саке в различных регионах Японии, в том числе в знаменитом районе Нада (Нишиномия), славящимся чистейшей водой и рисом отменного качества — лучшими ингредиентами для производства хорошего саке.
Дегустационные заметки
Аромат
Аромат саке достаточно яркий, изысканный.
Вкус
Саке обладает мягким вкусом с хрустящей кислинкой, сладковатыми и острыми нотками, непродолжительным послевкусием.
Гастрономические сочетания
Саке хорошо сочетается с горячими блюдами японской кухни, морепродуктами, суши, роллами, а также чипсами, орешками, сыром.
Температура подачи - 10-45 С