Рейтинг@Mail.ru
Просим покинуть сайт, если вам нет 18 лет.
Пользуясь сайтом Вы автоматически соглашаетесь с политикой конфиденциальностиСкрыть уведомление
Контактная информация
Обратная связь
Вход для пользователей
     
 
 
Новости

ROOIBERG WINERY - винодельческая компания из ЮАР, эксклюзивным дистрибьютором которой в России уже много лет является...

Вино нашего партнера из Испании HAMMEKEN Cellars - 

"ORANGE WINE" 2019

Версия для печати Версия для печати

вернуться в каталог

Название (русский): "ОРАНЖ ВАЙН" 2019
Группа напитков: Вино
Страна: РУМЫНИЯ
Производители: CRAMELE RECAS
Регион: DEALURILE BANATULUI
Категория: Wine of Romania
Цвет: Белое
По сахару: Сухое
Сорт винограда: Совиньон Блан Тэмыйоасэ Ромыняскэ Фетяска Альба Шардоне
Упаковка: Бутылка
Емкость: 0,75

Описание

«ОРАНЖЕВОЕ» сухое «НАТУРАЛЬНОЕ» вино
регион BANAT / VIILE TIMISULUI - виноградник РЕКАШ

«ОРАНЖЕВОЕ» - название белых вин, которые изготавливаются по методу «красного вина» - процесс брожения проходит вместе со шкуркой винограда или целых гроздей, в результате которого после длительной мацерации (контакта сока со шкуркой) вино приобретает насыщенный золотисто-оранжевый цвет и особенный аромат и вкус.

Сорта винограда: 
43%    - Совиньон Блан
24%    - Тэмыйоасэ Ромыняскэ (Tămâioasă Românească)
18,5% - Фетяска Альба (Feteasca Alba)
14,5% - Шардоне
- виноград для этого вина выращивается и собирается на винограднике Рекаша в регионе Панчу (Panciu) на юго востоке Румынии, прошедшего сертификацию «органического» ухода за почвами и лозой - Сертификат BIOCERT № 769 от 03.08.2018.
- вручную собранный виноград доставляется в корзинах на основной завод Крамеле Рекаш, где и происходит процес изготовления этого вина. 
 
Урожай 2019 года
Содержание алкоголя - 13,0%
Кислотность – TA=5,40 г/л
Остаточный сахар - 0,5 г/дм3
Содержание SO2 ~ 40 мг/л 
 
Производство вина:
Главные энологи Рекаша - Хартли Смитерс (Hartley Smithers) из Австралии и Нора Ириате (Nora Iriate) из Испании вот уже 4-ый год продолжают экспериментировать с изготовлением вин "Оранж". На этот раз, хотя состав сортов винограда оставлен, как и в прощлом 2018 году, но пропорции сортов изменены, а также изменен процесс изготовления этого вина.
- виноград собирается вручную с "органически чистого" виноградника
- после гребнеотделения целые ягоды винограда без дробления помещаются в емкости для мацерации
- процесс мацерации (контакта со шкуркой) длится 3,5 недели (~ 25 дней) при естественной температуре без охлаждения (без контроля температуры) в герметичных металлических ферментерах для красных вин под инертным газом (для исключения оксидации) с ежедневной 2-х разовой циркуляцией сусла через шапку мезги до полной ферментации.
- все сорта винограда проходят винификацию совместно в первоначальной пропорции
- ферментация проходит исключительно на своих «диких дрожжях», без каких либо добавок, в том числе и диоксида серы.
- после полной ферментации - готовое вино подвергается небольшой выдержке - 2 месяца в годовых барриках из французского дуба (Jupille и Allier).
- перед розливом в бутылки вино не фильтруется, но проходит холодную стабилизацию зимой в металлических емкостях на улице при естественной температуре, диоксид серы не добавляется.
 (остаточное минимальное содержание SO2 в вине образовалось в результате естественного брожения дрожжей – полностью без содержания SO2 вина не бывает !!!).
В результате – в бутылке живет естественный напиток без посторонних добавлений при его изготовления и, требующий к себе бережного отношения.
 
Цвет:  темно-соломенный с оранжевыми оттенками
Аромат:  тонкий меланж айвы, груши Уильямса с нотами ванили и подвяленных абрикосов
Вкус: - комплексное и структурированное вино с элегантными, но сдержанными вкусами твердых фруктов, подкрепленное мягкой танинной структурой и длительным послевкусием.
Гастрономические сочетания: 
- твердые и полутвердые сыры, сыры с внешней плесенью (Бри, Камамбер), салат Цезарь,
- блюда, приготовленные в духовом шкафу с "выпаренными" соусами, блюда из курицы и индейки,
- энхоническая рыба (турбо), крупные ракообразные (омар, лангустин, речной омар), стейки из тунца, тушеное мясо рыбы,
- десерты с ванилью, фрукты - персики, манго, ананас.
- прекрасно сочетается с пряными восточными блюдам, таким, как например Тайские зеленые карри,
- также можно наслаждаться этим вином самостоятельно
Подавать при температуре: 8-10°С
 
Идеальное вино для любителей натуральных продуктов, с минимальным вмешательством, сбалансированное и структурированное, но чистое и свежее. Отсутствие двуокиси серы в этом вине отличает его от профиля вкуса обычных белых вин и обеспечивает вкусовую альтернативу для взыскательных любителей вина, которые хотят найти что-то отличное от традиционных коммерческих вин.
 
Упаковка: 6 бут. х 0,75 л
Штрих код: 5 052 898 007 918