«ARISTOCRATICO» APPASSIMENTO SALENTO IGT |
|
«АРИСТОКРАТИКО» АППАССИМЕНТО САЛЕНТО ИГТ |
«ARISTOCRATICO» APPASSIMENTO SALENTO IGT - красное полусухое вино географического происхождения (IGT)
“APPASSIMENTO” – подвяливание ягод винограда перед использованием его для дальнейшей винификации.
В Апулии лучшие грозди винограда оставляют на лозах, подламывая веточки - примерно через 15 дней виноград перезревает и высыхает прямо на лозе. Этот процесс служит для концентрации всех сахаров и виноградных компонентов.
Виноградники: регион АПУЛИЯ (PUGLIA), подрегион САЛЕНТО (SALENTO)
Почвы: средняя текстура – глинистая
Экспозиция и высота: Восток – Юго-восток, 250 м над уровнем моря.
Плотность посадки: 3500 лоз на гектар
Сорта винограда: Примитиво, Негроамаро
Винификация:
Aristocratico Appassimento отдает дань уважения вековому процессу виноделия, позволяющему получать лучшие красные вина благодаря позднему сбору урожая. Только лучший виноград сортов Негроамаро и Примитиво отбирается и оставляется на лозах, пока каждый виноград не высушивается, концентрируя его вкус и аромат. После сбора урожая следует мацерация для извлечения цвета и мягких танинов. Алкогольная ферментация при контролируемой температуре в резервуарах из нержавеющей стали без выдержки в дубовых бочках.
Год урожая: | 2021 |
Алкоголь: | 14.5% об. |
Остаточный сахар: | 15,18 г/л |
Кислотность: | 6,00 г/л |
PH: | 3,47 |
2022 | MUNDUS VINI SPRING | GOLD |
2022 | BERLINER WEIN TROPHY | GOLD |
2020 | BERLINER WEIN TROPHY | GOLD |
2019 | MUNDUS VINI SOMMERVERKOSTUNG | GOLD |
2019 | MUNDUS VINI | GOLD |
2018 | BERLINER WINE TROPHY | GOLD |