AYUNTA NERELLO MASCALESE BIANCO VULCANICO TERRE SICILIANE IGT
АЮНТА НЕРЕЛЛО МАСКАЛЕЗЕ БЬЯНКО ВУЛКАНИКО ТЕРРЕ СИЧИЛИАНЕ ИГТ
В избранное
Распечатать
Производитель
AYUNTA SOCIETA SEMPLICE AGRICOLA
Страна
Италия
Группа напитков
Вино
Цвет
Белое
Регион
SICILIA
Субрегион
TERRE SICILIANE
Категория
IGT
Сахар
Сухое
Сортовой состав
Нерелло Маскалезе
Упаковка
Бутылка
Емкость
0,75 л
|
AYUNTA
NERELLO MASCALESE
BIANCO
VULCANICO
|
 |
АЮНТА
НЕРЕЛЛО МАСКАЛЕЗЕ БЬЯНКО
ВУЛКАНИКО
|
|
TERRE SICILIANE IGT |
ТЕРРЕ СИЧИЛИАНЕ
ИГТ
|
АЮНТА (AYUNTA) - семейная небольшая виноградная ферма и винодельня с 2,8 га старых виноградников на высоте почти 700 метров над уровнем моря на северных склонах горы Этна на Сицилии, недалеко от маленькой деревни Рандаццо, примерно в одном часе езды на север от города Катания.
Работы на виноградниках производится вручную, без использования химикатов и с использованием виноделия кустарным способом только из лучшего винограда.
Апелласьон: Terre Siciliane IGT
• Почва: различна от места к месту, образуется в результате распада одного или нескольких типов лавы разного возраста и изверженных материалов, таких как лава, камни и пепел. Поэтому, в ней есть много минералов, таких как железо, фосфор, магний, медь и кремний.
Виноградники также особенно богаты лапиллусом, который местные жители называют «рипидду», маленькими шаровидными камнями, выходившими прямо из вулканической ямы во время извержений прошлого.
• Время сбора урожая: конец августа/начало сентября.
• Виноград: Нерелло Маскалезе
По характеру Нерелло Маскалезе – сицилийский брат пино нуар и неббиоло: тонкий, элегантный сорт с нежными ароматами.
• Ферментация: традиционная на диких дрожжах на открытом воздухе.
• Мацерация: нет
• Выдержка: 6 месяцев в цементных емкостях.
• Среднее количество производства : 6.000 бутылок в год
Производится из раннего урожая красного винограда Нерелло Маскалезе, вроде – по очень необычной современной технологии изготовления вина «по белому», но на самом деле лишь возрождающего старую традицию местных аристократических семей делать из этого винограда «бланк де нуар» в качестве основы для игристых вин шампенуа.
После сверхмягкого прессования сусло ферментируется в нержавеющей стали и выдерживается в течение 6 месяцев в цементных емкостях на осадке.
| Год урожая | 2019 |
| Алкоголь: |
12.04%
|
| Остаточный сахар: |
0,8 г/л
|
| Титруемая кислотность: |
6.65 г/л
|
| Летучая кислотность: |
0.24 г/л
|
| pH: |
3.18
|
Упаковка: 6 бут х 0,75л
Дегустационные заметки
Цвет
светло желтый
Аромат
очень свежий и минеральный с нотками кремня и графита
Вкус
очень хрустящий с нотками грейпфрута и маленьких красных фруктов с типичным соленым и минеральным ощущением вулканической почвы Этны, переходящий в довольно необычное долгое послевкусие, напоминающее вкус умами.