AYUNTA PIANTE/SPARSE ETNA BIANCO DOC

АЮНТА ПЬЯНТЕ/СПАРЗЕ ЭТНА БЬЯНКО ДОК

В избранное

Распечатать

Производитель AYUNTA SOCIETA SEMPLICE AGRICOLA

Страна Италия

Группа напитков Вино

Цвет Белое

Регион SICILIA

Субрегион ETNA BIANCO

Категория DOC

Сахар Сухое

Сортовой состав Карриканте, Миннелла, Дзибиббо, Катарратто

Упаковка Бутылка

Емкость 0,75 л

AYUNTA

PIANTE/SPARSE

АЮНТА

ПЬЯНТЕ/СПАРЗЕ

ETNA BIANCO DOC

ЭТНА БЬЯНКО ДОК

АЮНТА (AYUNTA) - семейная небольшая виноградная ферма и винодельня с 2,8 га старых виноградников на высоте почти 700 метров над уровнем моря на северных склонах горы Этна на Сицилии, недалеко от маленькой деревни Рандаццо, примерно в одном часе езды на север от города Катания.

В переводе с итальянского «PIANTE / SPARSE» буквально означает «запасные лозы», и именно так было сделано это вино. У Аюнты нет целых виноградников из белого винограда, но на старых виноградниках из красного винограда их предки сажали тут и там несколько лоз из белого винограда.

В основном Карриканте, но также и Катарратто, а также несколько местных лоз, таких как Миннелла Бьянка, Зибиббо и другие. Проделав потрясающую работу, они нанесли их на карту, поняв, как привести их к специальному и отдельному урожаю, сделанному для производства очень классного белого вина.

Работы на виноградниках производится вручную, без использования химикатов и с использованием виноделия кустарным способом только из лучшего винограда.

Апелласьон: ETNA BIANCO DOC

• Почва: различна от места к месту, образуется в результате распада одного или нескольких типов лавы разного возраста и изверженных материалов, таких как лава, камни и пепел. Поэтому, в ней есть много минералов, таких как железо, фосфор, магний, медь и кремний.

Виноградники также особенно богаты лапиллусом, который местные жители называют «рипидду», маленькими шаровидными камнями, выходившими прямо из вулканической ямы во время извержений прошлого.

• Время сбора урожая: конец сентября.

• Сорта винограда:

- Карриканте (Carricante)

- Катарратто (Catarratto)

- Миннелла (Minnella)

- Дзибиббо (Zibibbo)

- и др. местные сорта белого винограда.

• Ферментация: традиционная на диких дрожжах в металлических емкостях.

• Выдержка: 18 месяцев на осадке в металлических и цементных емкостях.

• Среднее количество производства : 5.000 бутылок в год

Год урожая	2019
Алкоголь:	12.85%
Остаточный сахар:	1,2 г/л
Титруемая кислотность:	6.16 г/л
Летучая кислотность:	0.18 г/л
pH:	3.23

Кислотность, свежесть и заметное минеральное тело — главные черты индивидуальности этого вина.

Время — самое главное в производстве этого вина: угадывание идеального момента созревания всех разных сортов винограда.

Вот почему это очень редкое вино, производимое только в лучшие винтажи и только в случае идеального баланса винограда.

Упаковка: 6 бут х 0,75л