BUGLIONI CRU AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO RISERVA DOCG

DOCG - Denominazione d’Origine Controllata e Garantita - Вина с контролем происхождения (наименования) и с гарантией качества этого наименования (в соответствии с законами Италии к этому названию).

Вино типа “AMARONE” изготавливают из ягод винограда, собранных и подсушенных на деревянных поддонах в течение 3-4х месяцев – «аппасименто» - после сбора урожая (что дает возможность максимально набрать сахаристость и впитать все ароматы своего сорта винограда), и традиционно начинают винификацию из подвяленных ягод в Январе-Феврале. Ферментация и мацерация длиться несколько месяцев при температуре 22-23 С. После этого - вино выдерживается в дубовых бочках от 3-х до 5 лет.

Виноградники: Сант-Амброджио (Sant’Ambrogio) / зона DOCG Amarone della Valpolicella Classico /  ВЕНЕТО (VENETO)
Высота: 151 м над уровнем моря
Почвы: темная, глинистая и плодородная с высоким содержанием гравия, глубокая и засухоустойчивая
Средний возраст лозы: 20 лет
Система выращивания: Гюйо - 5000 лоз на гектар, 8 почек на лозу. Зеленый покров между рядами
Урожайность: 15 гл/га.

Сорта винограда:

- 60% Корвина (Corvina)
- 20% Корвиноне (Corvinone)
- 10% Рондинелла (Rondinella)
-   5% Кроатина (Croatina)
-   5% Озелета (Oseleta)

Винификация:
Сбор урожая вручную, с отборных гроздей ближе к середине сентября. Медленное увяливание винограда в сушильном помещении до января. Дробление и прессование очищенного от гребней сухого винограда в январе. Ферментация при контролируемой температуре 24 °C. Мацерация сусла в течение 25 дней в контакте с кожицей с ежедневной перекачкой. Малолактическая ферментация.

Выдержка в больших 2500 л и 5000 л дубовых бочках из славонского дуба в течение 36 месяцев, затем не менее 18 месяцев в бутылке.

Дегустационные заметки