CAVA RAVENTOS ROSELL BRUT RESERVA HERETAT D.O. CAVA
КАВА РАВЕНТОС РОСЕЛЬ БРЮТ РЕЗЕРВА ЭРЕТАТ КАВА D.O.
В избранное
Распечатать
|
RAVENTOS ROSELL |
 |
РАВЕНТОС РОСЕЛЬ Кава D.O. |
|
Регион:
|
D.O. Cava
|
|
Сорта винограда:
|
50% Шардоне,
25% Макабео (Macabeo),
20% Шарелло (Xarel-lo),
5% Пино Нуар
|
|
Выдержка
|
28 месяцев на осадке
|
Характеристики виноградника:
Ферма «Heretat Vall-Ventós» имеет 52 гектара, расположенных между горой Монтсеррат и горами Сьерра или массивом дель Ордал, расположенными во впадине Пенедес, с явным уклоном на восток, извлекая выгоду из утреннего и полуденного солнца. Виноградные лозы высажены рядами по воображаемой линии, соединяющей массив Ордал с горой Монтсеррат, так что послеобеденный воздух циркулирует между рядами лоз, улучшая их здоровье.
| Год урожая | 2017 |
|
Алкоголь:
|
11.56%
|
|
Остаточный сахар:
|
5.8 г/л
|
|
Титруемая кислотность:
|
5.2 г/л
|
|
Летучая кислотность:
|
0.24 г/л
|
ВИНОДЕЛИЕ
Сбор урожая производится ранним утром, чтобы предотвратить виноград от окисления и сохранить ароматные составляющие каждого сорта винограда. Ягоды винограда подвергаются мягкому прессованию в пневматических прессах под энертным газом при низких температурах.
Первичная ферментация проходит в металлических емкостях с контролем температуры. После ферментации вино имеет содержание алкоголя около 10% об.
После этого составляется окончательный купаж вин, который будет розлит по бутылкам для прохождения вторичной ферментации. Классическая вторичная ферментация в бутылках.
Выдержка на осадке в бутылках – 28 месяцев.
Дегустационные заметки
Цвет
Соломенно-желтый с золотыми отблесками.
Аромат
Спелых белых фруктов, дерева, зеленых грецких орехов и выпечки.
Вкус
Элегантный, насыщенный вкус, свежая и кислая живость. Тонкий, кремовый пузырьки со стойким послевкусием.
Гастрономические сочетания
Подавать при температуре: 6-8°С