«CHRYSALIS» LOURENSFORD ESTATE WHITE WINE STELLENBOSCH WO

«КРИСЭЛИС» ЛОУРЕНСФОРД ЭСТЕЙТ ВАЙТ ВАЙН СТЕЛЛЕНБОШ ВО

Производитель LOURENSFORD WINE ESTATE

Страна ЮАР

Группа напитков Вино

Цвет Белое

Регион COASTAL REGION

Субрегион STELLENBOSCH

Категория WO

Сахар Сухое

Крепость 13 %

Сортовой состав Совиньон Блан , Шардоне , Вионье

Упаковка Бутылка

Емкость 0,75 л

Выдержка 8 месяцев

«Этот белый купаж — «сливки» белых вин в Лоуренсфорде. Виноград собран с избранных лучших отдельных участков виноградника. Купаж умело и тщательно составлен из лучших бочек погреба, чтобы выразить суть нашего уникального терруара».

Вино выдержанное белое контролируемого наименования по происхождению
Wine of Origin (WO) STELLENBOSCH / COASTAL REGION / WESTERN CAPE

STELLENBOSCH WO расположен в «ПРИБРЕЖНОМ РЕГИОНЕ» (COASTAL REGION) в «Западной Капской области» (WESTERN CAPE)
* kaap – изначально название на голландском языке «Мыса Доброй Надежды»

Lourensford Wine Estate (Винное поместье Лоуренсфорд) - было основано в 1700-х годах, когда тогдашний губернатор Кейптауна посадил виноградники и фруктовые деревья. В 2000 году снова начались серьезные работы по посадке виноградников, а в 2002 году была построена ультрасовременная винодельня.

Виноградник:

- расположен в регионе Хелдерберг (Helderberg Ward) в Стелленбоше
- 150-330 м над уровнем моря, в 8 км от холодного бриза залива False Bay, на западных склонах виноградника, ориентация рядов виноградника с юга-запада на север-восток (Совиньон Блан собирается с самых высоких виноградников на высоте 330 м над у.м.)
- возраст лозы: 17 лет
- южноафриканский тип почвы - Tukulu (молодые, рыхлые песчанистые почвы с аллювиальными отложениями)

Сорта винограда:

- Совиньон Блан
- Шардоне
- Вионье

Процесс виноделия:

Виноград собирается вручную и проходит раздельную винификацию по сортам винограда.

Совиньон Блан
- 35% проходит ферментацию в старых 600 л бочках из французского дуба
- Остальная часть проходит ферментацию в барриках из французского дуба 2-ого использования с добавлением чипов из Акации
Шардоне – самопроизвольная (без добавления дрожжей) ферментация в 225 л барриках из французского дуба 2-ого использования
Вионье – ферментация в новых барриках из французского дуба

После окончательного бленда - вино выдерживается в бочках на первичном осадке 8 месяцев.

Урожай 2019 года – изготовлено 2.500 бут (номерной выпуск)

Год урожая:	2019
Алкоголь:	13%
Остаточный сахар:	2,1 г/л
Общая кислотность:	7.0 г/л
РН:	3,39

Дегустационные заметки

Цвет

Желтоватый с зеленоватым оттенком

Аромат

Вино многослойное с душистыми ароматами и экзотическими вкусами. Первоначально появляются ароматы спаржи и зеленого инжира, пропитанные пряностями гвоздики и оттенками корицы, за которыми следуют ароматы ириски, белого персика и груши.

Вкус

С каждым глотком раскрывается все больше и больше вкусов, намекающих на запеченный ананас, лемонграсс и ройбос (красный чай), а также немного ягод дикой «бучи», шафрана, имбиря и черных трюфелей. Есть нотки древесных нот, но нет видимого дуба. Прекрасно сбалансированная кислотность с долгим, прекрасным финишем и стойким послевкусием.

Гастрономические сочетания

Каждый слой добавляет новое измерение и может сочетаться с широким спектром нежных вкусов, таких как апельсин, фенхель, лимон-тимьян, шафран и спаржа. Вино готово к употреблению сразу, но и имеет большой потенциал для развития в бутылке. Декантировать вино 30 мин – 1 час перед подачей.

Температура подачи 12-14°C

Награды

	GOLD - Michelangelo Wine Awards - Chrysalis White Blend 2019
	Tim Atkin - Chrysalis White Blend 2018 – 90
	A Terroir Awards - Chrysalis White Blend 2018