CREMANT DE DIE CUVEE CHAMBERAN AOC

UJVR - Union des Jeunes Viticulteurs Récoltants / «Союз молодых виноградарей»

В 1961 году 8 виноградарей объединили свое оборудование и лозы (первоначально 8 Га), а прежде всего свой труд, чтобы создать Объединенное сельскохозяйственное кооперативное общество (SCAEC) — оригинальную структуру, сочетающую как групповую динамику, так и человеческий фактор на одной ферме.
Сегодня UJVR - Союз молодых виноградарей-сборщиков винограда обрабатывает 60 гектаров виноградников, расположенных на очень крутых склонах Вершени, Орель, Барсак и Сен-Совёр-ан-Дьюа, то есть на лучших терруарах апелласьона, и является крупнейшим винодельческим хозяйством в апелласьоне.
В 2009 году компания UJVR получила сертификат устойчивого сельского хозяйства, а в 2015 году — сертификат HVE (Высокая экологическая ценность). Это подтверждает ее приверженность бережному отношению к окружающей среде и обеспечивает соблюдение надлежащих производственных практик.

С 1975 года термин Креман используется для игристых вин с контролируемым обозначением происхождения, отличных от Шампанского AOC, которые обязательно тоже приготовлены традиционным способом. 
CRÉMANT de Die / Креман де Ди - это региональный АОС, имеющее статус AOC с 1993 года, и входящий в состав региона Долины Роны.
Сам регион де ДИ  расположен по обеим берегам реки Дром – восточного (левого) притока Роны, которая делит регион Долины Роны на северную и южную часть. Виноградники располагаются на гранитном основании, покрытом меловыми глинами и осадочными известняковыми породами.  1500 га виноградников расположены вдоль склонов холмов по обе стороны реки и, в совокупности, охватывают 31 муниципалитет. Высота над уровнем моря здесь колеблется от 200 до 700 метров.
Регион de DIE получил свою известность благодаря «Clairette de Die» - игристому вину, которое производится здесь уже более двух тысяч лет. Но лишь в 1910 году государство впервые признало производителей de DIE, выдав им наименование места происхождения (АО).  
Cremant de Die — это еще одно игристое вино из этого региона, изготовленное по традиционному методу с использованием следующих сортов винограда: Clairette (минимум 55%), Muscat Blanc à Petits Grains (от 5 до 10%) и Aligoté (от 10 до 40%). Производство этого вина началось в 1960-х годах и до 2004 года ограничивалось изготовлением только из сорта винограда Clairette. 

СОРТА ВИНОГРАДА
- 70% Клерет белый (Clairette blanche)
- 30% Алиготе (Aligoté)

ВИНИФИКАЦИЯ

Сразу после сбора винограда его аккуратно помещают под пресс, стараясь сохранить целостность ягод. После тщательного прессования сок отправляют в чаны для полного брожения при температуре 18–20 °C. С января вино, называемое «базовым вином», разливают по бутылкам с добавлением тиражного ликера. Благодаря этому ликеру в бутылках происходит вторичное брожение: вино становится игристым. Во время этого вторичного брожения в бутылке происходит выдержка на осадке, которая длится 12-18 месяцев. Затем следует дегоржаж, то есть удаление осадка без опорожнения бутылки. 

Дегустационные заметки

Награды

Звезда в путеводителе Hachette Guide 2024 года
Médaille d'Or au Concours National des Crémants en 2023
Médaille d'Argent au Concours Général Paris 2023.
Médaille d'Argent au Concours National des Crémants en 2022
Звезда в путеводителе Hachette Guide 2022 года