GRW KOSHER COLLECTION SAPERAVI
Кошерное вино
В переводе с иврита слово «кошерный» означает «пригодный». Этот статус получают продукты, блюда и напитки, сделанные согласно канонам Кашрута.
Вино считается кошерным, если оно соответствует трём главным условиям:
- Все этапы производства кошерного вина, от отжима виноградного сока до розлива по бутылкам, могут осуществляться только евреями, соблюдающими шаббат.
- Виноград для производства вина может использоваться только с лоз минимум четырехлетнего возраста.
- В составе нет продуктов животного происхождения и посторонних добавок (красителей, ароматизаторов и т. д.).
Вся линейка вин GRW KOSHER COLLECTION имеет сертификат «Кошер», тем самым демонстрирует соблюдение религиозных правил и требований при изготовлении вина.
Винификация
Урожай собирают вручную на пике зрелости. После гребнеотделения и дробления винограда проводят ферментацию сусла отборными дрожжами в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре (23-28 °C). После 8-10 дневной мацерации сусло снимается с осадка и проходит яблочно-молочное брожение благодаря которому вино становится более мягким и гармоничным.
Затем вино выдерживается 3-4 месяца в металлических емкостях и, частично, в французских барриках, что придает вкусу вина легкие дубовые нюансы.