JUDEKA
|
 |
ЮДЕКА
|
Вино красное сухое контролируемых и гарантируемых наименований по происхождению
DOCG Cerasuolo di Vittoria / ДОКГ Черазуоло Ди Виттория – СИЦИЛИЯ
Город Виттория на юго-востоке Сицилии является центром двух винных зон:
DOCG Cerasuolo di Vittoria – единственный регион на Сицилии категории DOCG, регламентирует производство одного красного вина - бленд из Неро д’Авола и Фраппато. Между тем DOC Vittoria, образованная не так давно (в 2005 году), включает несколько вин, красных и белых, из местных сортов винограда. Обе зоны имеют одинаковые границы и историю.
Judeka Winery – расположена в юго-восточной части Сицилии недалеко от Кальтаджироне в окружении холмов Сан-Мауро, где сияет знаменитая долина Валь-ди-Ното: один из крупнейших участков в мире, признанный объектом Всемирного наследия ЮНЕСКО.
Judeka Winery — это недавно построенная винодельня (2013 год), окруженная сельской местностью и зелеными холмами. Владельцы, брат и сестра Чезаре и Валентина Никодемо (Cesare e Valentina Nicodemo), уделяют особое внимание уважению к природе и винограду, используя методы органического земледелия. Общая площадь виноградника – 45 Га. Всего за время деятельности винодельни произведено – 450.000 бутылок вина.
Этикетки и бутылки рассказывают историю острова, как с точки зрения цветов, так и с точки зрения декора, с яркими сицилийскими повозками и традиционной кальтаджиронской керамикой.
| Регион: | СИЦИЛИЯ Виттория ДОК / Vittoria DOC |
| Виноградники : | Район Кальтаджироне – Сан Мауро / Caltagirone - San Mauro (CT). Схема Шпалерная – обрезка Гюйо, 4.186 лоз на гектар. |
|
Почвы: |
Песчанно-глинистые - Песок придает винам интенсивность ароматов, а глина позволяет придать соляную структуру, а в моменты засухи гарантирует винограднику нужный уровень влажности. |
| Сорт винограда: | 60% Неро Д’Авола 40% Фраппато |
Процесс виноделия:
Винификация традиционная для красного вина, мацерация в течение 12/14 дней при 22/24 °C в емкостях из нержавеющей стали. После ферментации – выдержка 4 месяца в металлических емкостях и минимум 4 месяца в бутылках до реализации.
| Год урожая: | 2021 |
| Алкоголь: | 14 % |
| Остаточный сахар: | 1,3 г/л |
| Общая кислотность: | 5,48 г/л |