JUDEKA
|
 |
ЮДЕКА
|
Вино сортовое красное сухое контролируемых наименований по происхождению
VITTORIA DOC / ВИТТОРИЯ ДОК – СИЦИЛИЯ
Город Виттория на юго-востоке Сицилии является центром двух винных зон:
DOCG Cerasuolo di Vittoria регламентирует производство одного красного вина. Между тем DOC Vittoria, образованная не так давно (в 2005 году), включает несколько вин, красных и белых, из местных сортов винограда. Обе зоны имеют одинаковые границы и историю.
До 2005 года в Виттории существовало единственное вино с контролируемым наименованием. Это был красный бленд из Неро д’Авола и Фраппато. У виноделов, однако, не было возможности представить автохтонный сорт Фраппато как самостоятельное вино. Фраппато традиционно играл второстепенную роль в блендах с Неро д’Авола. В последние годы Фраппато наконец начинает выходить из тени. В отличие от вездесущего Неро д’Авола он растет только на юго-востоке Сицилии.
Judeka Winery – расположена в юго-восточной части Сицилии недалеко от Кальтаджироне в окружении холмов Сан-Мауро, где сияет знаменитая долина Валь-ди-Ното: один из крупнейших участков в мире, признанный объектом Всемирного наследия ЮНЕСКО.
Judeka Winery — это недавно построенная винодельня (2013 год), окруженная сельской местностью и зелеными холмами. Владельцы, брат и сестра Чезаре и Валентина Никодемо (Cesare e Valentina Nicodemo), уделяют особое внимание уважению к природе и винограду, используя методы органического земледелия. Общая площадь виноградника – 45 Га. Всего за время деятельности винодельни произведено – 450.000 бутылок вина.
Этикетки и бутылки рассказывают историю острова, как с точки зрения цветов, так и с точки зрения декора, с яркими сицилийскими повозками и традиционной кальтаджиронской керамикой.
| Регион: | СИЦИЛИЯ / Виттория ДОК / Vittoria DOC |
| Виноградники: | Район Кальтаджироне – Сан Мауро / Caltagirone - San Mauro (CT). Схема Шпалерная – обрезка Гюйо, 4.186 лоз на гектар. |
| Почвы: | Песчанно-глинистые - Песок придает винам интенсивность ароматов, а глина позволяет придать соляную структуру, а в моменты засухи гарантирует винограднику нужный уровень влажности. |
| Сорт винограда: |
100% Фраппато |
Процесс виноделия:
Винификация традиционная для красного вина, мацерация в течение 6/8 дней при 20/22 °C в емкостях из нержавеющей стали. После ферментации – выдержка 4 месяца в металлических емкостях и минимум 2 месяца в бутылках до реализации.
| Год урожая: | 2021 |
| Алкоголь: | 13% |
| Остаточный сахар: | 0,7 г/л |
| Общая кислотность: | 5.44 г/л |