JUDEKA
|
 |
ЮДЕКА
|
Вино выдержанное сортовое красное сухое контролируемых наименований по происхождению
VITTORIA DOC / ВИТТОРИЯ ДОК – СИЦИЛИЯ
DOC Vittoria, расположенная на юго-востоке Сицилии, образована не так давно (в 2005 году), включает несколько вин, красных и белых, из местных сортов винограда.
Judeka Winery – расположена в юго-восточной части Сицилии недалеко от Кальтаджироне в окружении холмов Сан-Мауро, где сияет знаменитая долина Валь-ди-Ното: один из крупнейших участков в мире, признанный объектом Всемирного наследия ЮНЕСКО.
Judeka Winery — это недавно построенная винодельня (2013 год), окруженная сельской местностью и зелеными холмами. Владельцы, брат и сестра Чезаре и Валентина Никодемо (Cesare e Valentina Nicodemo), уделяют особое внимание уважению к природе и винограду, используя методы органического земледелия. Общая площадь виноградника – 45 Га. Всего за время деятельности винодельни произведено – 450.000 бутылок вина.
Этикетки и бутылки рассказывают историю острова, как с точки зрения цветов, так и с точки зрения декора, с яркими сицилийскими повозками и традиционной кальтаджиронской керамикой.
| Регион: | СИЦИЛИЯ / Виттория ДОК / Vittoria DOC |
| Виноградники: | Район Кальтаджироне – Сан Мауро / Caltagirone - San Mauro (CT). Схема Шпалерная – обрезка Гюйо, 4.186 лоз на гектар. |
| Почвы: | Песчанно-глинистые - Песок придает винам интенсивность ароматов, а глина позволяет придать соляную структуру, а в моменты засухи гарантирует винограднику нужный уровень влажности. |
| Сорт винограда: | 100% Неро Д’Аволо Сорт винограда Nero D'Avola ("Черный из Аволы") имеет оригинальное название Calabrese (“Calabrian” - "Калабрианский") - по месту происхождения этого сорта в соседней с островом Сицилией области на юге территориальной части Италии - Калабрии. Но, поскольку практически весь этот сорт винограда (98%) произрастает на Сицилии, местные жители всегда называли его именно Nero D'Avola (Авола - город на юго-востоке о. Сицилия в провинции Сиракуза). Именно под этим именем сицилийского города и стали известны замечательные итальянские вина с острова Сицилия - Nero D'Avola. |
Процесс виноделия:
Это вино единственное в своем роде, потому что оно является результатом бленда трех типов вин разных времен сбора урожая.
- Часть вина получена из предыдущего урожая и выдержана во французских барриках в течение 12 месяцев, это придает вину округлость и бархатистость.
- Другая часть вина получается в результате тщательной сушки винограда Неро д'Авола на винограднике. Во время сушки виноград обезвоживается и концентрирует сахара. Этот процесс придает вину естественную сладость.
- Третью составляющую вину дает текущий урожай. Так это молодое вино придаст предыдущим частям вина свежесть, нервозность и долголетие.
| Год урожая: | 2021 |
| Алкоголь: | 14% |
| Остаточный сахар: | 2,9 г/л |
| Общая кислотность: | 5.45 г/л |
Прекрасно развивается в бутылке 4-5 лет.