Высококачественное красное сухое вино защищенного географического указания региона Кахетия.
Имеет название по месту происхождения - Мукузани.
Вино изготовлено из сорта винограда Саперави, выращенного на местных угодиях, расположенных в Мукузанской микрозоне на правом берегу реки Алазани.
Винификация:
Виноград собирают вручную на пике зрелости.
После осторожного отделения гребней и дробления винограда начинается брожение в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре (23°C-28°C).
Ферментация происходит на культурных дрожжах с использованием методов делестажа и ремонтажа.
После 12-15-дневного брожения на культурных дрожжах вино отделяется от осадка и помещается в 225-литровые дубовые бочки для прохождения яблочно-молочной мацерации и последующей выдержки в течение 9-12 месяцев.
Впоследствии вино выдерживается в нержавеющих емкостях, а после розлива – в бутылках при оптимальной температуре.
Алкоголь: 11,5% -13,5%
Остаточный сахар: < 3 г/дм3
Урожай 2014 года:
Алкоголь: 12,0%
Примечание:
В Советском Союзе это вино называлось - "Мукузани №4"
Дегустационные заметки
Цвет
Темно-вишневый.
Аромат
отличается ароматом красной черешни и черного шоколада с тонами ванили, специй и ягодного джема.
Вкус
среднетелое вино, с ярко выраженными ягодными тонами - вишни, ежевики, земляники, немного терпкое со средними танинами.
Гастрономические сочетания
Подавать к блюдам из красного мяса, свинине и к сыру
Температура подачи 16°С -18°С. Открыть бутылку за 30 мин. до подачи.