Вино "Цинандали" выпускается в Грузии с 1892 года.
Белое сухое вино защищенного географического указания региона Кахетия. Имеет название по месту происхождения - Цинандали.
Тонкость, свежесть, приятный букет и гармоничность этого прославленного вина достигается купажем двух сортов винограда Ркацители (85%) и Мцване (15%), выращенных на собственных виноградниках, расположенных на левом берегу реки Алазани в подрегионе Цинандали.
Винификация:
Виноград собирают вручную на пике зрелости, в последней декаде сентября.
После отделения гребней виноград охлаждается до 4°C-6°C, а затем, в течение 8 часов оставляется вместе с кожурой, после этого нежно отжимается в пневматическом прессе.
Отстоянный сок медленно бродит в цистернах из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре (15°C).
По завершении брожения вино отделяется от осадка (сцеживается) и перемещается в другой резервуар для дальнейшего созревания. 30% вина выдерживается в дубовых бочках.
Вино готово для розлива не ранее следующего сентября урожайного года.
Алкоголь: 11,5% -13,5%
Остаточный сахар: < 3 г/дм3
Примечание:
Во времена Советского Союза, когда все грузинские вина были "номерными", вино "Цинандали" всегда имело - №1 !!!
Дегустационные заметки
Цвет
Игристо-желтоватый цвет .
Аромат
Аромат лимона и грейпфрута хорошо сочетается с тонами подрумяненного хлеба.
Вкус
Полнотелое, элегантное и комплексное вино, вначале очаровывает ароматом тропических фруктов и банана, хорошо сбалансированным с цитрусовым привкусом и тональностью выжженного дуба.
Гастрономические сочетания
Рекомендуется к салатам, сырам, блюдам из птицы и к рыбе
