MULLER GRUNER VELTLINER
Вино белое сухое защищенного наименования места происхождения (PDO), категории Qualitätsweine / вино качественное – с указанием места происхождения – «Нижняя Австрия» (NIEDERÖSTERREICH)
Категория Qualitätsweine в Австрийском виноделии предполагает обязательные следующие правила:
Для всех качественных вин (Qualitätsweine)
- максимальная урожайность с гектара составляет 9000 кг (или 6750 л вина/га).
- все качественные вина могут поступать в продажу только после государственного испытания и присвоения номера государственного испытания (обязательным подтверждением прохождения проверки - является колпачек на горлышке бутылки с австрийским флагом – «красные-белый-красный», и указание значка сертификата на этикетках вин)
- для качественного вина сбор винограда при условии (не менее 15 °KMW = 73°Oe, не менее 9% об.)
- максимальный диапазон увеличения/обогащения спирта 2,0% об.
- общий алкоголь после обогащения - белое вино 13,5% об., красное вино 14,5% об.
- возможно подслащивание до 15 г несброженного сахара.
Сорт винограда: 100% Грюнер Вельтлинер
Этот сорт винограда естественный местный автохтон – его происхождение - Нижняя Австрия (Niederцsterreich, Austria) - потомок Траминера и Святого Георгена (Traminer and St. Georgen) Был назван в честь места его открытия, поскольку по результатам генетических исследований его нельзя было отнести ни к одному известному сорту. Grüner Veltliner не имеет отношения к Roter Veltliner или Frühroter Veltliner.
Грюнер Вельтлинер — самый важный автохтонный сорт винограда в Австрии. Он стал наиболее широко распространен в 1950-х годах. Сегодня этот сорт широко выращивается, особенно в Нижней Австрии и северном Бургенланде. Грюнер Вельтлинер предлагает все уровни качества — от легких вин с кислинкой до очень спелых вин Прадикатсвайн.
Происхождение и терруар
Виноград родом из экологически чистых виноградников вокруг Гетвайгер-Берг на юге Кремстали. Здесь характер Грюнера Вельтлинера имеет потенциал развития из-за сильных колебаний температуры между днем и ночью. Этот уникальный климат обеспечивает развитие характерного вкуса этого сорта винограда. Близость к Дунаю и насыщенный «лёсс» в почве также способствуют изысканному вкусу.
Винификация
Урожай для сорта Грюнер Вельтлинер был собран в сентябре. Собирали и транспортировали в погреб только полностью и физиологически созревший виноград. Ферментацию проводили в резервуарах из нержавеющей стали с контролируемой температурой.