«QUINTA DE MARROCOS PORTO TAWNY» DOC PORTO

«КИНТА ДИ МАРРОКУШ ПОРТУ ТОНИ» ДОК ПОРТУ

Производитель CESAR AUGUSTO CORREIA DE SEQUEIRA

Страна Португалия

Группа напитков Вино

Цвет Красное

Регион DOURO

Субрегион PORTO

Категория DOC

Сахар Ликерное

Сортовой состав Тоурига Франка , Тинта Баррока , Тоурига Насионал

Упаковка Бутылка

Емкость 0,75 л

Tawny - всю свою "сознательную" жизнь проводит в дубовых бочках (pipas) по 550 литров. Для выдержки портвейн помещается только в использованные бочки, поскольку цель обеспечить микрооксидацию, а не передать вину вкус дерева.

За годы оксидативной выдержки первоначальный цвет вина изменяется, приобретая янтарые оттенки, отсюда и название Tawny, что в переводе с английского значит «Рыжий». Если взять обычный Tawny, то он выдерживается от 3 до 5 лет и его цвет еще не сильно изменен.

После открытия бутылки, Tawny можно не торопиться с его распитием.
Поскольку портвейн уже подвергся оксидации в бочках, контакт с воздухом ему сильно не навредит. Месяц-два он вполне простоит.

Регион:	Porto DOC / DOURO
Сорта винограда:	55% - Тоурига Насионал (Touriga Nacional) 30% - Тоурига Франка (Touriga Franca) 15% - Тинта Баррока (Tinta Barroca)
Выдержка:	3-5 лет в дубовых бочках
Энолог:	Rita Sequeira

Год урожая	2017
Алкоголь:	19.7%
Остаточный сахар:	118 г/л
Титруемая кислотность:	4.5 г/л
Летучая кислотность:	0.22 г/л
pH:	3.64

Виноделие:

Брожение в металлических емкостях с авто-ферментатором при контроле температуры.

Остановка брожения винным дистиллятом.

Созревание и оксидативная выдержка в дубовых бочках 4 года .

Упаковка: 6 х 0,75л

Дегустационные заметки

Цвет

красно-золотистый.

Аромат

приправы с ванилью и легким карри.

Вкус

превосходный баланс между структурой и естественной сладостью за счет долгой выдержки в бочках. Вкус с сильным ароматом ванили и сухофруктов, с долгим мягким послевкусием

Гастрономические сочетания

Отличный дижестив. Прекрасно сочетается с вялеными колбасами и сырами.

Температура подачи 17°С