Микро-винификации с конкретных участков собственных виноградников на высоте 870 м над уровнем моря.
Регион:
Ribera del Duero D.O. / CASTILLA Y LEON
Сорта винограда:
100% Тинта дель Паис ( Tinta del País / Tempranillo)
Возраст лозы:
средний возраст лозы более 40 лет со 100-летнего виноградника Quintana del Pidio ( 830 м над у.м.)
Выдержка:
14 месяцев в дубовой бочке
Год урожая
2019
Алкоголь:
15.38%
Остаточный сахар:
< 1.0 г/л
Титруемая кислотность:
5.8 г/л
Летучая кислотность:
0.88 г/л
ОГРАНИЧЕННЫЙ ВЫПУСК
2.586 бутылок
ВИНОДЕЛИЕ
Отбор винограда с собственных виноградников в Sotillo and Quintana del Pidio (Burgos) и Pesquera (Valladolid), на высотах от 900 до 1050 метров. Средний возраст лозы - 40 лет, а почва представляет собой смесь глины и извести с глубоким и очень песчаным гравием на поверхности.
Собранный вручную в 10-килограммовые корзины виноград доставляется на винодельню, где вручную отбирают наилучшие грозди для дальнейшей переработки. Мацерация и ферментация в больших 500 литров дубовых бочках.
После этого - вино выдерживается 14 месяцев в новых 225 л бочках из французского дуба с переливами каждые 6 месяцев.
Дегустационные заметки
Цвет
Глубокий, интенсивный вишнево-красный, яркий и привлекательный.
Аромат
Элегантный аромат варенья из красных фруктов (малина, слива и ежевика) с оттенками минералов, трюфеля, какао и бальзамическими нотками.
Вкус
Элегантное и хорошо структурированное вино, с интенсивной фруктовой эссенцией и долгим послевкусием, в котором мы можем обнаружить оттенки лакрицы, минералов и бальзамических нот.
Гастрономические сочетания
Красное мясо, птица, голубые сыры и блюда из риса.
Температура подачи 16-18°С
Награды
Grand Gold Medal – Concours Mondial De Bruxelles 2020