SAN MARTINO «RADISE» CONEGLIANO VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG EXTRA DRY |
САН МАРТИНО "РАДИЗЕ" КОНЕЛЬЯНО-ВАЛЬДОББЬЯДЕНЕ ПРОСЕККО СУПЕРЬОРЕ ДОКГ ЭКСТРА ДРАЙ |
Вино игристое контролируемого и гарантированного наименования места происхождения, категория DOCG
Производство игристого итальянского вина «Просекко» разрешено в двух североитальянских регионах – Венето и Фриули-Венеция-Джулиа. Оно ведется в рамках трех самостоятельных винных зон внутри, из них две - обе из Венето, имеют статус DOCG.
Это Asolo Prosecco DOCG и Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG.
Соседние зоны DOCG расположены на предальпийских холмах севернее Тревизо. Река Пиаве является природным барьером между ними: Asolo лежит на западном берегу реки, а Conegliano Valdobbiadene тянется к востоку от Пиаве.
DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco названа в честь двух городов – Конельяно и Вальдоббьядене. Они являются главными центрами производства, а между ними расположены все виноградники зоны. С введением контролируемых винных зон в 1969 году родилась DOC Prosecco dei Colli di Conegliano Valdobbiadene. Ровно через 40 лет она превратилась в DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco (или Conegliano Prosecco, или Valdobbiadene Prosecco).
Сорта винограда: 100% ГЛЕРА (ПРОСЕККО)
Винификация – базовое вино: мягкое прессование пневматическим прессом, холодная декантация, алкогольная ферментация в металлических емкостях при контроле температуры.
Вторичная ферментация: в автоклавах (метод Шарма / Маринотти) с добавлением отборных дрожжей и последующим хранением на осадке в емкостях под давлением до розлива. После этого вино фильтруется и декантируется изобарической техникой, а затем разливается в бутылки.
Алкоголь: 11.0% об.
Остаточный сахар: 12,8 г/л
«Extra Dry» - содержание сахара от 12-17 г/л (по российскому закону №486-ФЗ: "брют: 6-15 г/л" / "сухое: 15-25 г/л")
Кислотность: 5,36 г/л