«ARISTOCRATICO» VALPOLICELLA RIPASSO DOC

«ARISTOCRATICO» VALPOLICELLA RIPASSO DOC - красное сухое/полусухое вино контролируемых наименований по происхождению (DOC)

Aristocratico Ripasso — исключительное красное вино, полученное путем мацерации обычного вина Вальполичелла на высушенной виноградной кожуре Амароне. Оно происходит из великолепной земли, расположенной между Вероной и озером Гарда, терруара, который имеет давнюю традицию производства выдающихся вин. Благодаря методу Рипассо это вино имеет лучшую структуру и меньшую кислотность. Букет характеризуется спелыми красными фруктами и пряностями.

Виноградники: северо-восток Италии, регион ВЕНЕТО (VENETO) / зона VALPOLICELLA RIPASSO DOC.

Сорта винограда:
- Корвина Веронезе (Cruina или Corvina) от 45% до 95%
- однако в этом составе допускается присутствие Корвиноне (Corvinone) максимум до 50%, заменяя такой же процент Корвины;
- Рондинелла (Rondinella) от 5% до 30%.

Винификация:
Мацерация и вторичная ферментация в дубовых бочках с использованием шкурок винограда, отпрессованного для изготовления вин Амароне (метод – «рипассо»). Выдержка в бочках – не менее 2-х лет.

Дегустационные заметки

Награды