CAVA RAVENTOS ROSELL BRUT NATURE GRAN RESERVA D.O. CAVA
КАВА РАВЕНТОС РОСЕЛЬ БРЮТ НАТУР ГРАН РЕЗЕРВА КАВА D.O.
В избранное
Распечатать
|
RAVENTOS ROSELL Cava D.O |
|
РАВЕНТОС РОСЕЛЬ Кава D.O. |
Основные характеристики
|
Регион:
|
D.O. Cava
|
|
Сорта винограда:
|
93% Шардоне,
3% Макабео (Macabeo),
4% Пино Нуар
|
|
Выдержка
|
48 месяцев на осадке
|
Характеристики виноградника
Ферма «Heretat Vall-Ventós» имеет 52 гектара, расположенных между горой Монтсеррат и горами Сьерра или массивом дель Ордал, расположенными во впадине Пенедес, с явным уклоном на восток, извлекая выгоду из утреннего и полуденного солнца. Виноградные лозы высажены рядами по воображаемой линии, соединяющей массив Ордал с горой Монтсеррат, так что послеобеденный воздух циркулирует между рядами лоз, улучшая их здоровье.
| Год урожая | 2016 |
|
Алкоголь:
|
11.7%
|
|
Остаточный сахар:
|
2.1 г/л
|
|
Титруемая кислотность:
|
5.5 г/л
|
|
Летучая кислотность:
|
0.23 г/л
|
Виноделие
Сбор урожая производится ранним утром, чтобы предотвратить виноград от окисления и сохранить ароматные составляющие каждого сорта винограда. Ягоды винограда подвергаются мягкому прессованию в пневматических прессах под энертным газом при низких температурах.
Первичная ферментация проходит в металлических емкостях с контролем температуры. После ферментации вино имеет содержание алкоголя около 10% об.
После этого составляется окончательный купаж вин, который будет розлит по бутылкам для прохождения вторичной ферментации. Классическая вторичная ферментация в бутылках.
Выдержка на осадке в бутылках – 48 месяцев.
Дегустационные заметки
Цвет
Соломенно-желтый с золотыми отблесками и блестящими тонами
Аромат
Белых спелых фруктов, который сменяются зеленым фенхелем, медом и выпечкой.
Вкус
Элегантный и насыщенный вкус со свежей бодростью. Прекрасные сливочные пузырьки благодаря длительному процессу выдержки.
Гастрономические сочетания
Температура подачи 6-8°С