Domaine Clavel (Домен Клавель) - семейная винодельня была основана в 1640 году в деревне Сен-Жерве и с тех пор находится во владении семьи Клавель, многие поколения которой занимались виноделием.
Историю, начатую предками, продолжает Клер Клавель, ставшая во главе семейной компании в 2014 году в возрасте 34 лет, при поддержке своего отца Дениса Клавель. Она же является и главным энологом своей винодельни.
В качестве консультанта Клер привлекла к сотрудничеству Филиппа Камби – «звездного» энолога, удостоенного Робертом Паркером в 2010 году престижного звания «Энолог года».
Это, безусловно, оказало влияние на становление Клер как винодела, а стиль Камби, выражающийся в его экстрактивных, полнотелых винах не мог не отразиться на стилистике вин Домен Клавель.
Вдоль правого берега реки Роны местность Chusclan имеет каменистые вершины холмов и песчанно-глинястую почву. Здесь микроклимат намного суше, чем в Сен-Жерве, что позволяет производить сильные и структурированные вина.
Виноделие : Дробление и дестеммирование. Винификация по партиям и сортам винограда раздельно. В процессе мацерации и брожения используется одновременно «ремонтаж» и «делестаж» с механическим «пижажом» (протаптывание шапки с помощью шагающего робота).
Контроль температуры благодаря флажкам «гидротермики», установленным в каждом резервуаре.
Вино не подвергается выдержке в дубовых бочках.
Сорта винограда:
- 70% Гренаш
- 20% Сира
- 10% Кариньян
Год урожая
2018
Алкоголь:
15.26%
Остаточный сахар:
2.30 г/л
Общая кислотность:
2.97 г/л
Летучая кислотность:
0.52 г/л
pH:
3.77
Дегустационные заметки
Цвет
красивый вишнево-красный с интенсивными и яркими оттенками
Аромат
отличается мощным и элегантным букетом ароматов спелых фруктов (черная вишня и малина), чеснока и специй, сопровождаемых тонким минеральным оттенком.
Вкус
идеально сбалансированный, деликатный, концентрированный и хрустящий, фрукты покрыты красивыми шелковистыми танинами. Послевкусие продолжительное с нотками лакрицы и пряностей.
Гастрономические сочетания
Это вино хорошо сочетается с «Утиным конфи», а также с более оригинальными блюдами, такими как «Чили с мясом» или «Мусака»
Температура подачи 16-18ºC.
Награды
GOLD MEDAL GILBERT & GAILLARD 2020
GOLD MEDAL CONCOURS FEMINALISE 2020 GOLD MEDAL PRIX PLAISIR BETTANE + DESSEAUVE 2020
SILVER MEDAL CONCOURS GENERAL AGRICOLE DE PARIS 2020
