«CHRYSALIS»
|
![]() |
«КРИСЭЛИС»
|
«Этот красный купаж — «сливки» красных вин в Лоуренсфорде. Виноград собран с избранных лучших отдельных участков виноградника. Купаж умело и тщательно составлен из лучших бочек погреба, чтобы выразить суть нашего уникального терруара».
Вино выдержанное красное сухое контролируемого наименования по происхождению
Wine of Origin (WO) STELLENBOSCH / COASTAL REGION / WESTERN CAPE
STELLENBOSCH WO расположен в «ПРИБРЕЖНОМ РЕГИОНЕ» (COASTAL REGION) в «Западной Капской области» (WESTERN CAPE)
* kaap – изначально название на голландском языке «Мыса Доброй Надежды»
Lourensford Wine Estate (Винное поместье Лоуренсфорд) - было основано в 1700-х годах, когда тогдашний губернатор Кейптауна посадил виноградники и фруктовые деревья. В 2000 году снова начались серьезные работы по посадке виноградников, а в 2002 году была построена ультрасовременная винодельня.
Виноградник:
- расположен в регионе Хелдерберг (Helderberg Ward) в Стелленбоше
- 170-220 м над уровнем моря, на юго-западных склонах виноградника, ориентация рядов виноградника с юга на север
- возраст лозы: 14-16 лет
- южноафриканские типы почв - Tukulu (молодые, рыхлые песчанистые почвы с аллювиальными отложениями), Pinedene (оксидистая почва желто-коричнегого или красного цвета с большим содержанием железа), лиственничная (Oakleaf) и разложившаяся гранитная почва.
Сорта винограда:
- 62% Каберне Совиньон
- 29% Мерло
- 9% Каберне Фран
Процесс виноделия:
Виноград собирается вручную и проходит раздельную винификацию по сортам винограда в 5.000 л ферментерах с регулярной ручной разбивкой «шапки» (Пижаж). После окончания ферментации сусло прессуется и вино переливается в бочки для малолактической ферментации и дальнейшей выдержки. Вино выдерживается 19 месяцев в барриках из французского дуба (64% - новые бочки). Весь процесс происходит отдельно для каждого сорта, и окончательный бленд создается перед розливом вина в бутылки.
Урожай 2017 года – изготовлено 3.400 бут (номерной выпуск)
Год урожая: | 2017 |
Алкоголь: | 14% |
Остаточный сахар: | 3,1 г/л |
Общая кислотность: | 5.8 г/л |
РН: | 3,49 |
Tim Atkin - Chrysalis Red Blend 2017 – 92