CLOS DE GAMOT CAHORS  AOC

CLOS DE GAMOT CAHORS AOC

КЛО ДЕ ГАМО КАОР АОС
В избранное
Распечатать
Производитель EARL JOUFFREAU-HERMANN
Страна Франция
Группа напитков Вино
Цвет Красное
Регион SUD-OUEST
Субрегион CAHORS
Категория AOC
Сахар Сухое
Сортовой состав Мальбек
Упаковка Бутылка
Емкость 0,75 л

Clos de Gamot 

Cahors AOC

Кло-де-Гамо 

Каор АОС

«Мы можем найти семью Жуффро в Прессаке с 1290 года. Они были фермерами, торговцами и т. д. Но именно с 1450 года вы можете найти Кло-де-Гамо, у подножия меандров Прайсака, в окружении полей и виноградников.

В 1610 году семья Жуффро построила дом посреди виноградников. И до настоящего времени этот дом до сих пор приютил своих потомков...
 
На протяжении веков семья работает на винограднике и выращивает вино в Кло-де-Гамо.
Первая большая беда случается в 1880 году: это начало эпидемии филлоксеры, которая уничтожит большую часть европейского винограда.
 
Виноградник умирает… Зимой 1883 и 1884 годов Гийом Жуффро решил собрать последние побеги мальбека из Кло де Гамо, а затем попробовать привить их на ветку другой лозы.
 
Мальбек на подвое Гербемонта удался! Гийом Жуффро спас не только свой виноградник, но и почти всю территорию Каора. »
 
Clos de Gamot (Кло-де-Гамо) - старый виноградник площадью 25 га, на котором произрастает только один сорт винограда - Мальбек.
 
У него превосходный «терруар» - глинисто-кремнистый, с галькой и силексом (кремниевый сланец).
Одной части его лоз - 120 лет, но виноград все еще дает урожай. Они были посажены сразу после эпидемии филлоксеры, в 1885 году.
 
Эти столетние лозы имеют очень низкую урожайность – от 10 до 15 гл/га.
Другой части виноградника от 40 до 70 лет. Он также имеет очень ограниченную урожайность (около 40 гл/га).
Почва обрабатывается вспашкой, без гербицидов, за сезон насчитывается более 10-12 агроприемов. Ручной сбор необходим для сбора винограда со старых лоз.
 
 

Виноделие : 

Для сохранения характеристик терруара виноград с разных участков винифицируются отдельно. Период мацерации составляет около 21 дня. Процесс тщательно контролируется различными дегустациями и знаниями семьи Жуффро, чтобы найти подходящее время для прекращения мацерации.
 
Период созревания в больших бочках разной емкости может длиться от 18 до 24 месяцев, в зависимости от года урожая. Доливка, переливание, смешивание, дегустация – это все в период созревания, во время которого танинная структура становится более округлой и высвобождаются новые сложные ароматы.
 
 
СОРТА ВИНОГРАДА
- 100% Мальбек
    
Год урожая 2018
Алкоголь:
14.6%
Остаточный сахар:
0.57 г/л
Общая кислотность:
3.39 г/л
Летучая кислотность:
0.35 г/л
pH:
3.62
  
Упаковка; 6 бут х0,75

Дегустационные заметки

Цвет
черно-красный
Аромат
ноты черных фруктов (черная вишня, ежевика, черная смородина...), ментол...
Вкус
очень богатый, сохраняя при этом свежесть и хороший баланс, с долгим послевкусием.
Гастрономические сочетания
- идеально подойдет в качестве сопровождения к основному блюду на основе дичи (кабан), баранины или кролика.
Температура подачи 16-18ºC.