DIAPHANE BLANQUETTE DE LIMOUX АОС Brut
|
DIAPHANE AOC |
 |
ДИАФАН AOC |
Виноградники Лиму являются домом для одного из первых апелласьонов Франции и самого старого в Лангедоке. История винодельческого региона Лангедок восходит к 5 веку до нашей эры, когда греки завезли виноград и виноградарство. Однако именно в 1531 году монахи-бенедиктинцы из аббатства Сен-Илер, городка недалеко от Лиму, произвели первое в мире игристое вино!
Таким образом, Blanquette de Limoux является старейшим вином с пузырьками в мире, которое почти на столетие предшествовало появлению первых шампанских вин.
- 1938 - AOC Blanquette de Limoux и AOC Limoux Méthode Ancestrale.
- 1959 - AOC Limoux Blanc
- 1990: - AOC Crémant de Limoux
- 2004 - AOC Limoux Rouge
"Бланкет" – местное имя сорта винограда Мозак (Mauzac), основного компонента местных игристых (не менее 90%).
ВИНИФИКАЦИЯ
Виноград собирают вручную при оптимальной зрелости. Прессование на пневматическом прессе, чтобы сохранить все качества первоначального винограда. Алкогольная ферментация проводится в емкостях из нержавеющей стали при низкой и контролируемой температуре 16°C.
|
Алкоголь:
|
12.8%
|
|
Остаточный сахар:
|
9.9 г/л
|
|
Титруемая кислотность:
|
3.32 г/л
|
|
Летучая кислотность:
|
0.29 г/л
|
|
pH:
|
3.28
|