DOMAINE FONTAVIN TERRE D'ANCETRES CHATEAUNEUF-DU-PAPE AOC
DOMAINE FONTAVIN
|
 |
ДОМЕН ФОНТАВИН
|
Terre d’Ancêtres – «земля предков»
Поместье ФОНТАВИН (DOMAINE FONTAVIN) расположено в Куртезоне/ Courthézon в регионе Долины Роны. Оно начало свою деятельность в 1970 году и управлялось Мартин и Мишелем ШУВЕ (Martine и Michel CHOUVET), которые постепенно расширяли поместье, покупая участки в соседних коммунах. В 1996 году Элен ШУВЕ, их дочь, энолог, взяла на себя управление поместьем. В 2008 году она перевела виноградник в органическое сельское хозяйство, а с 2021 года некоторые участки были протестированы и выращены в соответствии с принципами биодинамики.
Виноградники разбросаны по восьми деревням, что позволяет производить вина разных наименований: Вакейрас/Vacqueyras, Жигонда/Gigondas, Кот-дю-Рон/Côtes-du-Rhône, но прежде всего Шатонёф-дю-Пап/ Châteauneuf-du-Pape, где находится большинство виноградников. Такое разделение участков также позволяет виноделу играть с терруарами и дать почувствовать их влияние на вина.
Сорта винограда:
- 80% Гренаш Нуар
- 15% Сира
- 5% Мурведр
| Год урожая | 2022 |
| Алкоголь: | 15.14% |
| Остаточный сахар: | 2,3 г/л |
| Кислотность: | 3,30 г/л |
| pH: | 3,74 |
Виноделие
Виноград собирают вручную и полностью отделяют от гребней. Его помещают в чаны из нержавеющей стали на период мацерации, который длится от 3 недель до одного месяца.
Алкогольная ферментация начинается спонтанно под действием местных дрожжей. В конце мацерации сусло прессуют, а свободно стекающий сок смешивают, после чего переливают в бетонные емкости и французские дубовые полумуды (600 л) для фазы выдержки в течение 12–15 месяцев.
Затем сусло слегка фильтруют и разливают по бутылкам.
Срок созревания – 10 лет и более.
Дегустационные заметки
Награды
2022 : 92 + Wine Advocate
2021 : 88 Jeb Dunnuck
2020: 90 - 92 Jeb Dunnuck – 92+ Wine Advocate – Or à Mâcon
2019 : 93 Wine Advocate - 89+ Jeb Dunnuck - OR au concours d’Orange
2018 : OR au concours de Mâcon
2017 : 90+ Wine Advocate - OR au concours d’Orange
2016 : 93 Wine Advocate - OR au concours de Mâcon