FAUSTOCUSTOZA DOC |
![]() |
ФАУСТОКУСТОЦА ДОК |
DOC - Denominazione d’Origine Controllata - Вина контролируемого наименования по происхождению.
Виноделие, начатое в доисторические времена, процветало в эпоху Средневековья благодаря монахам, что подтверждают многочисленные письменные свидетельства. Название Кустоца закрепилось за местными белыми винами во второй половине XIX века.
Винная зона DOC Bianco di Custoza, или Custoza, была образована в 1971 году.
Как и другие южные берега озера Гарда, Кустоца лучше подходит для белого виноделия. В Кустоце принято работать с десятком разных белых сортов. Из них четыре являются ведущими – Треббиано Тоскано, Гарганега, Треббианелло (Фриулано) и Бьянка Фернанда.
К ним можно добавлять еще шесть: Бьянка Фернанда, Мальвазия, Рислинг, Италико, Пино Бьянко, Шардоне и Манцоне Бьянко.
Виноградники: Виноградники Кустоцы расположены к юго-востоку от озера Гарда, на территории от Пескьеры и почти до Вероны. Местные ландшафты сложились после схода ледников: равнинные участки у озера сменяются невысокими холмами, высоты от 50-100 метров. Почвы ледникового происхождения состоят преимущественно из известняковой глины, а на холмах к ней добавляются камни и песок. Климат смягчен озерными водами: очень часто рядом с виноградниками можно увидеть теплолюбивые оливковые деревья и кипарисы.
Сорта винограда:
- Гарганега (Garganega)
- Треббиано Тоскано (Trebbiano Toscana)
- Токаи Фриулано (Tocai Friulano / Friulano / Trebbianello / Sauvignonasse)
- Шардоне (Chardonnay)
Винификация:
Ручной сбор винограда, холодная мацерация, мягкое прессование винограда, ферментация сусла при контролируемой температуре в металлических емкостях.
Год урожая: | 2023 |
Алкоголь: | 12% |
Остаточный сахар: | 5,26 г/л |
Кислотность: | 5,78 г/л |
PH: | 3,34 |