MULLER RIESLING
Müller
|
 |
Мюллер
|
Вино белое сухое защищенного наименования места происхождения (PDO), категории Qualitätsweine / вино качественное – с указанием места происхождения – «Нижняя Австрия» (NIEDERÖSTERREICH)
Категория Qualitätsweine в Австрийском виноделии предполагает обязательные следующие правила:
Для всех качественных вин (Qualitätsweine)
- максимальная урожайность с гектара составляет 9000 кг (или 6750 л вина/га)
- все качественные вина могут поступать в продажу только после государственного испытания и присвоения номера государственного испытания (обязательным подтверждением прохождения проверки - является колпачек на горлышке бутылки с австрийским флагом – «красные-белый-красный», и указание значка сертификата на этикетках вин)
- для качественного вина сбор винограда при условии (не менее 15 °KMW = 73°Oe, не менее 9% об.)
- максимальный диапазон увеличения/обогащения спирта 2,0% об.
- общий алкоголь после обогащения - белое вино 13,5% об., красное вино 14,5% об.
- возможно подслащивание до 15 г несброженного сахара.
Сорт винограда: 100% Рислинг
Рислинг считается одним из лучших и самым важным сортом белого винограда в Германии, Австрии и не только. Согласно сегодняшнему генетическому анализу, Рислинг был образован в результате гибридизации древнего сорта винограда Хойниш (Heunisch / фр. Gouais Blanc) с дикой автохтонной лозой из района Рейн и Траминером. Бесспорно, что Рислинги происходят из долины Rhein и распространились именно оттуда.
Происхождение и терруар
Виноград выращивается на экологически чистых виноградниках вокруг Гетвайгерберга на юге Кремстали. Здесь характер Рислинга может развиться из-за сильных колебаний температуры между днем и ночью. Этот уникальный климат обеспечивает развитие характерного вкуса этого сорта винограда. Сочетание мягкого климата и прохладных ветров северных лесов положительно влияет на аромат и неповторимо интенсивный аромат этого вина.
Винификация
Виноград бережно обрабатывался. Особое внимание уделялось ферментации при контролируемой температуре. «Прохладная» ферментация сохраняет характерные и уникальные вкусы и ароматы этого особенного вина. После ферментации вино очищали и давали ему развить свой окончательный характер перед розливом в бутылки.