DOMAINE CARREL & SENGER ALTESSE ROUSSETTE DE SAVOIE AOC
DOMAINE
|
 |
ДОМЕН
|
Вино сортовое белое сухое контролируемых наименований по происхождению – ROUSSETTE DE SAVOIE AOC / РУССЕТ ДЕ САВУА АОС
Domaine Carrel & Senger — это винодельческое поместье в ЖОНЖЬЁ (JONGIEUX) недалеко от Шамбери (Chambéry / SAVOIE). Тома Санжер (Thomas Senger), молодой предприниматель, увлеченный вином и своим регионом, в июле 2022 года приобрел Domaine Eugène Carrel & Fils, охватывающий 24 гектара виноградников, высаженных у подножия гор Мон-дю-Ша и Шарва. Эта винодельня недалеко от Шамбери находится под управлением семьи Carrel & Fils уже шесть поколений.
SAVOIE (САВУА/САВОЙЯ)
регион на востоке Франции, соседствует со Швейцарией (на востоке), регионом Юра (на севере) и малоизвестным регионом Бюже, который находится на западе через реку Рона. В общей сложности регион занимает менее 2000 га, что составляет всего 0,5% французских виноградников. Расположение и география региона во многом определили его характер: фрагментарный, холмистый и слегка швейцарский. Это заметно по свежим, хрустящим белым винам, производимым здесь, а также по этикеткам вин региона. На многих из них изображён белый крест на красном фоне — флаг Швейцарии и Савойи.Два основных апелласьона региона — Bugey / Бюже / (500 Га виноградников) и Vin de Savoie / Ван де Савуа. Также существует 17 Vin de Savoies Crus и четыре Roussette de Savoie Crus, названия, которых могут присутствовать на этикетках.
Апелласьон Vin de Savoie AOC был создан в 1973 году одновременно с апелласьоном Roussette de Savoie ,охватывающим сортовые вина Альтесс в регионе.
Roussette de Savoie — это наименование AOC региона Савойя на востоке Франции, предназначенное специально для вин, изготовленных из винограда сорта Альтесс, старейшего сорта винограда в Савойе (XIV век).
Руссет де Савойя — более насыщенное вино, чем большинство других вин, производимых в Савойе, во многом благодаря качествам сорта Альтесс. Вина обладают выраженными цветочными, медовыми ароматами с оттенком косточковых фруктов.
В Савойе этот сорт винограда также называют Руссет (Roussette) - это старое название сорта винограда Альтесс, которое переводится как «рыжевато-коричневый». Ягоды при созревании приобретают красноватый оттенок, а на ранних этапах роста кончики молодых побегов также красные.
Само название «Альтесс» возникло несколько веков назад и означает «высочество». Оно используется как титул для членов монарших семей, соответствующих русским "Ваше Высочество" или "Ваша Светлость". Это указывает на предполагаемую связь сорта с королём Кипра XIV века. Некоторые легенды утверждают, что этот сорт винограда появился на Кипре, а герцог Савойский привёз этот сорт белого винограда из Восточной Римской империи, куда он отправился сражаться на стороне своего кузена, императора Палеолога
Сорта винограда: 100% Альтесс / Altesse
| Год урожая | 2023 |
| Алкоголь: | 12,88% |
| Остаточный сахар: | 1,40 г/л |
| Общая кислотность: | 5,54 г/л |
Процесс виноделия:
После гребнеотделения и дробления ягод - мягкое пневматическое прессование винограда, ферментация в металлических емкостях при низкой температуре около 16°C. Вино остается в емкостях на осадке для придания ему округлости и сложности до розлива в бутылки.