|
«PALPITO GARNACHA» |
 |
«ПАЛЬПИТО ГАРНАЧА» Риоха DOCa |
Регион: Rioja D.O.Ca
Виноград сорта Гарнача со старых виноградников, расположеных на бедной почве ледникового происхождения, произростающих на высоте 600 м в каменистой почве.
Выдержка: 14 месяцев в дубовых бочках
Лимитированный выпуск: 2.711 нумерованных бутылок
«Pálpito является истинным отражением нового направления Bodegas Franco Españolas.
Это дань усилиям, командной работе, любопытству и мудрости. Это вино является результатом многолетнего опыта работы со сложным и деликатным Гарначей.
Это был очень тяжелый труд, который вознаграждается, когда пробуешь Пальпито и понимаешь, что это необычайно элегантное вино.»
Rubén Provedo Santamartina – Winemaker at Franco-Españolas –
Год урожая 2021
Алкоголь: 14.74%
Остаточный сахар: 0.66 г/л
Общая кислотность: 6.0 г/л
Виноделие
Сбор винограда происходит вручную, далее виноград тщательно перебирается. Мацерация и ферментация проходит в бочках емкостью 500л с батонажем несколько раз в день при сохрании средней температуры 28°C.
После ферментации мезга остается в вине еще в течение 7 дней. Яблочно-молочное брожение проходит в полуобожженных новых бочках из французского и американского дуба, а также используются бочки вторичного использования, чтобы вино не подвергалось слишком большому влиянию дуба.
Вино выдерживается в этих же бочках 14 месяцев с перерывом каждые 4 месяца на декантацию.
С 1 марта 2023 года это вино продолжает развиваться в бутылке.