урожай собирается при полной зрелости ягод в конце февраля-начале марта при температуре воздуха 23-24 С
После гребнеотделения и дроблении ягод – недолгая холодная мацерации 4-8 часов.
Холодная длительная ферментации при контроле низкой температуры.
Дегустационные заметки
Аромат
восхитительные ароматы сладкой сочной дыни, груши и ароматного грейпфрута.
Вкус
во вкусе ярко проявляются спелые тропические фрукты и сочные цитрусовые. Ароматное, фруктовое, хорошо сбалансированное, элегантное вино с мягкой шелковистой текстурой и ярким, свежим послевкусием.
Гастрономические сочетания
Подавать к богатым блюдам из морепродуктов, таким как :
- обжаренный тунец с бальзамическим соусом,
- жареная на гриле рыба с лимоном и овощами гриль,
- мидии в сливочном соусе из белого вина,
- пирог с заварным кремом,
- тайские блюда или салаты из пасты.