Вино Rezo's - это премиальная линейка, посвященная семье Каралашвили: Ревазу Каралашвили и его отцу Тамазу Каралашвили - нашему главному виноделу.
На фото, которое размещено на этикетке, Тамаз и ее сестра, наш винодел-химик Инези Каралашвили. Они работают с нами с первого дня основания и проделывают огромную работу для нашего вина. Рядом с фотографией герб семьи и подпись Реваза Каралашвили
- Вся линейка Rezo's wine, производится из виноград с наших собственных виноградников, которые расположены на склонах гор вдоль реки Дуруджи
- Для получения наилучшего результата собирается не более 5 тонн винограда с гектара
- В каждой серии производится только 25 000 бутылок
Винификация
Виноград собирают вручную на пике зрелости, в последней декаде сентября. После отделения гребней виноград охлаждается до 4°C-6°C, а затем, в течение 8 часов оставляется вместе с кожурой, а затем отжимается в пневматическом прессе. Затем отстоянный сок медленно бродит в цистернах из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре 15°C. По завершении брожения вино отделяется от осадка (сцеживается) и перемещается для дальнейшего созревания.
Вино будет готово к розливу не раньше сентября следующего года