NIHONSAKARI NAMACHOZOSHU

NIHONSAKARI NAMACHOZOSHU

НИХОНСАКАРИ НАМА ЧОЗОШУ
В избранное
Распечатать
Производитель NIHONSAKARI CO. LTD
Страна Япония
Группа напитков Саке
Регион КАНСАЙ / KANSAI
Категория Premium, Honjozo, Namazake
Упаковка Бутылка
Емкость 0,3 л

САКЭ - 日本 盛   新鮮生貯

NIHONSAKARI NAMACHOZOSHU / 
НИХОНСАКАРИ НАМА ЧОЗОШУ
(не пастиризованное холодное саке)
Nihon-Sakari Nama Chozoshu относится к классу "Ginjoshu", для его производства применяется рис, отшлифованный так, что от первоначального размера зерна остается только 60%. Такое саке характеризуется фруктово-цветочным букетом и ясным, чистым вкусом.
 
Для производства саке используются два продукта — рис и чистая родниковая вода. После шлифования, рис промывают, замачивают и распаривают.
 
Около четверти риса идет на создание закваски, которую остужают до 30 градусов, а потом в течение приблизительно 35 часов выдерживают в жарком и влажном помещении.
 
Затем получившееся сусло смешивают с дрожжами и остальным пропаренным рисом, и заливают водой. Процесс ферментации занимает около трех месяцев. Потом напиток очищают и фильтруют.
 
Классификация:
Премиум - Хонзёзо (HONJOZO)
100% из риса, шлифовка риса - остаток 60%
 
Место производства:
регион Кинки (Кансай)  префектура Хёго (Hyogo)
 
Состав: вода, осоложеный рис (кодзи)
 
Кислотность: 1,3
Аминокислоты: 1,3 
Уровень саке: - 2
Алкоголь: 13-14%
 
Компания "Nihon Sakari" была основана в 1889 году. Вот уже более 100 лет "Nihon Sakari" производит саке, сливовое вино и японский напиток Shochu, опираясь на традиционные методы производства.
 
Вся продукция завода отличается высочайшим качеством. В 1913 году компания была удостоена чести стать поставщиком Императорского Двора Японии, а ее знаменитое саке "Souhana" подавалось на инаугурации Императора Showa.
 
Сегодня "Nihon Sakari" производит саке в различных регионах Японии, в том числе в знаменитом районе Нада (Нишиномия), славящимся чистейшей водой и рисом отменного качества — лучшими ингредиентами для производства хорошего саке.

Дегустационные заметки

Аромат
Саке с тонким цветочно-фруктовым ароматом.
Вкус
Вкус саке сложный, деликатный, четкий, с нежными тонами цветов и фруктов.
Гастрономические сочетания
Саке хорошо сочетается с горячими блюдами японской кухни, морепродуктами, суши. Температура подачи - 5-10 С