8 Vineyards Grande Cuvee TROCKENBEERENAUSLESE
8 Vineyards
|
 |
8 Виньярдс
|
Вино белое сладкое защищенного наименования места происхождения (PDO) с указанием места происхождения – «БУРГЕНЛАНД» (BURGENLAND), вино качественное – категории Prädikatsweine QbP с указанием Prädikat
Prädikatswein — это высший уровень качества австрийских вин . Prädikatswein — вино с защищенным наименованием места происхождения , прошедшее официальную проверку качества и отвечающее минимальным требованиям, предъявляемым к качественному вину с точки зрения способа производства и степени зрелости винограда.
Trockenbeerenauslese (Трокенберенауслезе) – винный термин / Prädikat для вина из ягод винограда, полностью пораженных благородной плесенью (Botrytis cinerea) (мин. ~ 330 г/л сахара в соке винограда).
Виноградники: расположены на равнинной местности с восточной части озера Нойзидлер-Зе (Neusiedler See) в Апетлоне, НойзидлерЗее/БУРГЕНЛАНД (Apetlon, NeusiedlerSee/BURGENLAND) на востоке Австрии вдоль границы с Венгрией.
Почва: Черноземные почвы средне-глубокие с содержанием гравия. Каменная часть нагревается на солнце и ночью передает это тепло винограду. Это обеспечивает оптимальную спелость винограда до того, как осенью разовьется грибок Botrytis cinerea за счет высокой влажности близлежащих соленых озер, которая удаляет воду из винограда и тем самым обеспечивает необходимую концентрацию всех ингредиентов.
Сорт винограда: 100% - Вельшрислинг
Винификация
Выборочный сбор винограда (для оптимального отбора винограда для сладких вин необходимо до 4 проходов сбора урожая на систему), после 12-часовой холодной мацерации виноград прессуется методом низкого давления.
Ферментация в закрытом резервуаре из нержавеющей стали при температуре 20°C.
6 - месячная выдержка на осадке в резервуарах из нержавеющей стали, фильтрация, стерильный розлив, реализация через 2 недели.
Год урожая: 2022
Алкоголь: 8.5% об.
Остаточный сахар: 175,0 г/см3
Дополнительна информация
В Австрии по аналогии с квалификацией вин в Германии для качественных вин Qualitätsweine существует также квалификация по Предикатам (Prädikat) / (с некоторыми отличиями от классификации вин Германии), регламентирующими минимальное содержания сахара в виноградном сусле в процентах по весу в ягодах винограда при сборе урожая, что характеризует потенциальное содержание алкоголя и остаточного сахара в готовом вине:
- Spätlese (Шпетлезе / «Поздний сбор») (mind. 19 °KMW = 94 °Oe, mind. 5 %vol, мин. ~ 200 г/л сахара в соке винограда)
- Auslese (Ауслезе / «Отбор») (mind. 21 °KMW = 105 °Oe, мин. ~ 223 г/л сахара в соке винограда) - вино исключительно из полностью спелого, тщательно отобранного винограда.
- Eiswein (Асвайн / «Ледяное вино») (mind. 25 °KMW = 127 °Oe, мин. ~ 270 г/л сахара в соке винограда) – вино изготовлено из ягод винограда, замороженных исключительно на лозе (без искусственной заморозки в холодильных установках !!! )
- Strohwein (Штрохвайн / «Соломенное вино / Тростниковое вино») (mind. 25 °KMW = 127 °Oe, мин. ~ 270 г/л сахара в соке винограда) – вино из винограда, подсушенного на соломе или тростнике, или подвешенных в сухом помещении гроздей.
- Beerenauslese (Беренауслезе) (mind. 25 °KMW = 127 °Oe, мин. ~ 270 г/л сахара в соке винограда) - вино из заизюмленных ягод винограда, а также частично пораженных благородной плесенью (Botrytis cinerea)
- Trockenbeerenauslese (Трокенберенауслезе) (mind. 30 °KMW = 156 °Oe, мин. ~ 330 г/л сахара в соке винограда) – вино из ягод винограда, полностью пораженных благородной плесенью (Botrytis cinerea)
- Ausbruch (Аусбрух / «Вспышка») (mind. 30 °KMW = 156 °Oe, мин. ~ 330 г/л сахара в соке винограда (регламентировано только для района Вольного города Руст (Freistadt Rust) - вино изготавливается из лопнувших ботритисных ягод винограда.