Ventoux AOC (до 2008 г. известный как Côtes du Ventoux AOC) - винодельческий AOC в юго-восточной части региона Рона (Франция), где вина производятся в 51 коммуне департамента Воклюз вдоль нижних склонов горы Ванту и у подножия гор Воклюз.
Климат
Поскольку виноградные лозы произрастают на высоте до 550 м, прохладный поток воздуха и большой суточный диапазон температуры на этих высотах помогают охладить виноградники, продлить вегетационный период и придать винам свежесть.
Особая геология
Терруары Воклюза состоят из отложений, нанесенных морями в третичном периоде у основания известнякового массива Мон-Венту. Они демонстрируют удивительный спектр геологических образований, включая три типа почв:
- красные почвы, образовавшиеся в результате разложения известняка;
- почвы, состоящие из смеси песка и охристой глины;
- обломочные почвы с покрытием из округлых булыжников или известняковой осыпи, отколовшейся от горы.
Семье Christophe Chabran (Кристоф Шабран), владельцу Domaine Portail des Oiseaux (Домен ле Порта де Уазо), принадлежат 15 гекторов виноградников, расположенных в окрестностях горы Ventoux (Ванту). Его винодельческое хозяйство одним из первых получило 3-ий уровень сертификации High Environmental Value (Высокой Экологической Ценности) за выдающиеся достижения в области охраны окружающей среды в 2013 году.
СОРТА ВИНОГРАДА
- Кариньян
- Гренаш
- Сира
(Виноград для этого вина выращивается на черном мергеле и глинисто-известняковой почве, что придает ему индивидуальность.)
Виноделие:
Виноград сортов Сира, Гренаш и Мурведер собирают вручную в конце сентября. Ягоды тщательно отбираются и отделяются от гребней. Длительная раздельная ферментация и мацерация в чанах емкостью 400 л для Сира и Мурведера, и в больших деревянных чанах для Гренаша при температуре 28°C. В течение мацерации проводится несколько делестажей. Бутилированное вино дополнительно выдерживают в бутылках минимум 3 месяца.
| ГОД УРОЖАЯ | 2020 |
| Алкоголь: | 14,5% |