Вино Rezo's - это премиальная линейка, посвященная семье Каралашвили: Ревазу Каралашвили и его отцу Тамазу Каралашвили - нашему главному виноделу.
На фото, которое размещено на этикетке, Тамаз и ее сестра, наш винодел-химик Инези Каралашвили. Они работают с нами с первого дня основания и проделывают огромную работу для нашего вина. Рядом с фотографией герб семьи и подпись Реваза Каралашвили
- Вся линейка Rezo's wine, производится из виноград с наших собственных виноградников, которые расположены на склонах гор вдоль реки Дуруджи
- Для получения наилучшего результата собирается не более 5 тонн винограда с гектара
- В каждой серии производится только 25 000 бутылок
Винификация
Виноград собирается вручную на пике зрелости, прессуется, полученный сок вместе с мезгой и гребнями помещается в квеври, вкопанные в землю.
В период активного брожения, горлышки квеври оставляют открытыми, наверх поднимается шапка из мезги и выделяется газ. Шапку периодически (до трёх раз в день) погружают и перемешивают. По завершении этого этапа сосуды запечатывают до наступления весны. После 6-7 месяцев в квеври вино помещается в дубовые бочки для выдержки ещё на год.
В период активного брожения, горлышки квеври оставляют открытыми, наверх поднимается шапка из мезги и выделяется газ. Шапку периодически (до трёх раз в день) погружают и перемешивают. По завершении этого этапа сосуды запечатывают до наступления весны. После 6-7 месяцев в квеври вино помещается в дубовые бочки для выдержки ещё на год.
Дегустационные заметки
Цвет
Темно-рубиновый цвет
Аромат
Вино обладает сложным вкусом, который варьируется от темных фруктов и ягод до оттенков специй и шоколада.
Вкус
Танины в вине Саперави плотные и структурированные, что придает ему смелый и стойкий характер.
Гастрономические сочетания
Это вино хорошо сочетается с сытными мясными блюдами, такими как говядина или баранина, а также с острыми и пикантными блюдами, такими как барбекю или тушеное мясо
Температура подачи 16 - 18°C