SWARTLAND BUSH VINE CABERNET SAUVIGNON SWARTLAND WO
SWARTLAND
|
 |
СВАРТЛАНД
|
Вино сортовое белое сухое контролируемых наименований по происхождению – Wine of Origin (WO) SWARTLAND / COASTAL REGION / WESTERN CAPE
SWARTLAND WO расположен в «ПРИБРЕЖНОМ РЕГИОНЕ» (COASTAL REGION) в «Западной Капской области» (WESTERN CAPE)
* kaap – изначально название на голландском языке «Мыса Доброй Надежды»
СВАРТЛАНД — крупный винодельческий регион в 65 километрах (40 милях) к северу от Кейптауна в Западной Капской провинции ЮАР, специализируется на производстве насыщенных фруктовых вин, в частности, из сортов винограда Шираз, Шенен Блан и Пинотаж. СВАРТЛАНД занимает большую территорию, охватывающую виноградники на северном склоне горы Паардеберг на юге до равнин Пикетберга на севере.
BUSH VINE – «Кустовые лозы» очень распространены в Южной Африке. Эти лозы, идеально подходящие для засушливых регионов, позволяет лозе создавать достаточное количество тени, защищая плоды от ожогов и обеспечивая постепенное, правильное созревание. Способ формирования виноградной лозы с помощью кроны, при котором ствол становится толстым и низким. Ветви обрезаются так, чтобы они разрастались наружу и изгибались, напоминая винный бокал или небольшой куст. В засушливый год кустовая лоза даёт меньше гроздей - это обеспечивает высокую концентрацию ягод и естественный баланс при сборе урожая.
Сорта винограда: 100% Каберне Совиньон
| Год урожая: | 2022 |
| Алкоголь: | 13,53 % |
| Остаточный сахар: | 3,40 г/л |
| Общая кислотность: | 5,65 г/л |
| РН: | 3,62 |
Процесс виноделия:
Ферментация проходила в открытом бродильном чане при температуре 25°C с ежедневным ручным погружением шапки. Вино было бережно прессовано после 10 дней контакта с кожицей. Малолактическая ферментация проходила в емкостях из нержавеющей стали, после чего вино выдерживалось в 25% новых и 75% старых бочках из французского дуба в течение 12 месяцев.
Готово к употреблению или выдержке ещё 5-7 лет.