DOMAINE CARREL & SENGER LA RESERVE D`EUGENE CREMANT DE SAVOIE
DOMAINE
|
 |
ДОМЕН
|
Domaine Carrel & Senger — это винодельческое поместье в ЖОНЖЬЁ (JONGIEUX) недалеко от Шамбери (Chambéry / SAVOIE). Тома Санжер (Thomas Senger), молодой предприниматель, увлеченный вином и своим регионом, в июле 2022 года приобрел Domaine Eugène Carrel & Fils, охватывающий 24 гектара виноградников, высаженных у подножия гор Мон-дю-Ша и Шарва. Эта винодельня недалеко от Шамбери находится под управлением семьи Carrel & Fils уже шесть поколений.
SAVOIE (САВУА/САВОЙЯ)
регион на востоке Франции, соседствует со Швейцарией (на востоке), регионом Юра (на севере) и малоизвестным регионом Бюже, который находится на западе через реку Рона. В общей сложности регион занимает менее 2000 га, что составляет всего 0,5% французских виноградников. Расположение и география региона во многом определили его характер: фрагментарный, холмистый и слегка швейцарский. Это заметно по свежим, хрустящим белым винам, производимым здесь, а также по этикеткам вин региона. На многих из них изображён белый крест на красном фоне — флаг Швейцарии и Савойи.Два основных апелласьона региона — Bugey / Бюже / (500 Га виноградников) и Vin de Savoie / Ван де Савуа. Также существует 17 Vin de Savoies Crus и четыре Roussette de Savoie Crus, названия, которых могут присутствовать на этикетках.
Апелласьон CREMANT DE SAVOIE AOC существует с 2014 года, став 8-ым официально зарегистрированным AOC для Креманов Франции (Эльзас, Бордо, Бургундия, Ди, Юра, Лиму, Луара и Савойя).
Апелласьон CREMANT DE SAVOIE AOC существует с 2014 года, став 8-ым официально зарегистрированным AOC для Креманов Франции (Эльзас, Бордо, Бургундия, Ди, Юра, Лиму, Луара и Савойя).
Термин «Crémant» может использоваться только для высококачественных белых или розовых игристых вин, производимых в одном из восьми авторизованных AOC регионов производства.
- метод производства традиционный – вторичная ферментация в бутылках
- минимальная выдержка на осадке в бутылке – 9 месяцев
- вина могут быть выпущены в продажу не ранее, чем через 12 месяцев после сбора урожая.
Crémant de Savoie AOC - Игристые вина, изготовленные традиционным методом, в которых не менее 60% вина смешано с местным виноградом (Жакер и Альтес), а 40% готового купажа составляет Жакер.
LA RESERVE D`EUGENE CREMANT DE SAVOIE – назван в знак уважения к передовому опыту Эжена Карреля (владельца и винодела Domaine Eugène Carrel & Fils) в производстве и купажировании игристых вин с 1980 года.
Сорта винограда:
- 60% Жакер / Jacquère
- 20% Шардоне
- 20% Пино Нуар
| Год урожая | 2021 |
| Алкоголь: | 11,81% |
| Остаточный сахар: | 6,10 г/л |
| Общая кислотность: | 4,40 г/л |
Процесс виноделия:
Ручной сбор и транспортировка винограда в перфорированных ящиках, медленное и бережное прессование гроздей с удалением первого и последнего сока, чтобы оставить только сердцевину пресса, вторичная ферментация в бутылках и выдержка на осадке 24 месяца.