ESQUISSE DE NAIRAC AOP SAUTERNES

ESQUISSE DE NAIRAC AOP SAUTERNES

ЭСКИЗ ДЕ НАЙРАК АОP СОТЕРН

Вино выдержанное белое сладкое контролируемых наименований по происхождению - SAUTERNES AOP / BORDEAUX 

«СОТЕРН» ( фр. Sauternes ) — французское белое натуральное сладкое вино, изготовленное из винограда, пораженного так называемой «благородной плесенью» - «Ботритисом».
Эти вина производятся в винодельческом субрегионе Грав региона Бордо в небольшой области между левым берегом  реки Гаронны и правым берегом притока Сирона в коммунах Сотерн (Sauternes), Бомм (Bommes), Преньяк (Preignac) и Фарг (Fargues). При соблюдении определенных норм все они имеют право на обозначение «AOP Sauternes», так же как и вина коммуны Барсак (Barsac). расположенной напротив на левом берегу Сирона (Барсак также имеет право обозначать свои вина как «AOP Barsac»)

Основные сорта винограда здесь Семийон, который ботритизируется лучше других, и Совиньон Блан. Считается, что Семийон отвечает за тело и роскошь ликерного вина, а также за нотки абрикосов в букете. Благодаря Совиньону бордоские ликерные вина приобретают тонкость и сложность, а в их аромате развиваются нотки цитрусов и экзотических фруктов, например ананасов. Третий традиционный белый бордоский сорт Мюскадель используется очень редко, так как не слишком хорошо переносит воздействие благородной плесени.

Château Nairac - 2ème Cru Classé (Deuxiémes Grands Crus Classés) по «Классификации вин Сотерна и Барсака (1855 года)»
«Esquisse de Nairac» - второе вино Шато Найрак,  производится по тем же стандартам, что и первое вино этого Шато. Этот Сотерн отличаестся элегантностью, балансом и свежестью.

Винодельня - Château Nairac

Château Nairac — винодельческое хозяйство расположено в коммуне Барсак в Жиронде.
В AOC Barsac оно классифицируется как 2-ое Гран Крю в официальной классификации вин Бордо 1855 года.
Château Nairac - носит имя бордоского купца-гугенота, построившего эту элегантную резиденцию в 1777 году (одна из самые красивые резиденции Жиронды). Он стоит на окраине старинного Гран-Шемен-де-Бордо в Тулузе, у въезда в деревню Барсак, справа от Бордо, на левом берегу Сирона.
Первоначально созданное Андре Дюранко (André Durancau), поместье было куплено в 1759 году Элизабет Прост (Elizabeth Prost), которая продала его после расширения 18 лет спустя Елисейскому дворцу Найрак.
Замок был приобретен в 1972 году американцем Томасом Хитером (Thomas Heeter) и его женой Николь Тари (Nicole Tari (дочерью Nicolas Tari, владельца Шато Жискур / Сhâteau Giscours). Поместье, которое тогда занимало 14 гектаров, было расширено за счет покупки еще 3 гектаров у соседнего поместья Шато Климен / Сhâteau Climens. Затем были проведены основные работы: часть виноградников была пересажена, подвалы отремонтированы, замок восстановлен, а также великолепные сады.
С 1987 года Николь Тари-Хитер после развода остается единоличной владелицей поместья. Ее сын Николас Хитер-Тари (Nicole Tari-Heeter) управляет поместьем с 1993 года. Он также является владельцем Château Giscours (Second Cru Classé de Margaux), принадлежавшего его семье. Постановлением правительства замок был зарегистрирован 13 сентября 2017 г. как исторический памятник.

Виноградник площадью 17 га (средний возраст лоз 30 лет), хорошо дренированный и хорошо открытый, имеет известняковую почву, типичную для нижнего Барсака, состоящую на некоторых участках из гравия, а на других - из известнякового мергеля.
Сорта винограда на 90% состоят из Семийона, дополненного Совиньон Бланом (6%) и Мюскаделем (4%).
Среднегодовой объем производства составляет 24 000 бутылок. 

Винификация и выдержка – классическая для вин Сотерна - после сбора ботритисных и заюзюмленных ягод винограда – мягкое прессование в пневматических прессах, обеспечивая деликатное и постепенное извлечение сока. После легкого отстаивания и слива чистого сока -  брожение в емкостях из нержавеющей стали.
Продолжительность выдержки в барриках варьируется в зависимости от года урожая.

Сорта винограда: Семийон, Совиньон Блан, Мюскадель

Высокие температуры конца августа способствовали медленному и регулярному созреванию ягод. Дожди в начале сентября способствовали развитию серой гнили по всему винограднику. 2010 год, несомненно, является элегантным винтажом с безупречным ароматическим выражением.

Mis en bouteille au Château / (Вино бутылировано в Шато для компании SCEA TERRES BORDELAISES PROPRIETAIRE)

Прекрасно развивается в бутылке до 20 лет и больше.

Дегустационные заметки