SWARTLAND LIMITED RELEASE CARIGNAN SWARTLAND WO

SWARTLAND LIMITED RELEASE CARIGNAN SWARTLAND WO

СВАРТЛАНД ЛИМИТЕД РЕЛИЗ КАРИНЬЯН СВАРТЛАНД ВО

Вино сортовое красное сухое контролируемых наименований по происхождению – Wine of Origin (WO) SWARTLAND / COASTAL REGION / WESTERN CAPE

SWARTLAND WO расположен в «ПРИБРЕЖНОМ РЕГИОНЕ» (COASTAL REGION) в «Западной Капской области» (WESTERN CAPE)
* kaap – изначально название на голландском языке «Мыса Доброй Надежды»

СВАРТЛАНД — крупный винодельческий регион в 65 километрах (40 милях) к северу от Кейптауна в Западной Капской провинции ЮАР, специализируется на производстве насыщенных фруктовых вин, в частности, из сортов винограда Шираз, Шенен Блан и Пинотаж. СВАРТЛАНД занимает большую территорию, охватывающую виноградники на северном склоне горы Паардеберг на юге до равнин Пикетберга на севере.

LIMITED RELEASE – «ограниченный выпуск» - виноград для этих вин собран с отдельного виноградника («single wineyard»), расположенного на почвах из разрушенных гранитных пород.

Сорта винограда: 100% Кариньян
(виноградники из «кустовых лоз» - Swartland Bush Vines Vineyards)

Процесс виноделия:

Ферментация проходила в открытом бродильном чане при температуре 25°C с ежедневным перекачиванием для сохранения цвета, ароматов и равномерного распределения температуры для усиления вкуса и танинов.

Вино было бережно отжато после 10 дней контакта с кожицей. Малолактическая ферментация проходила в емкостях из нержавеющей стали, после чего 10% вина выдерживалось в бочках. Общее время выдержки перед розливом в бутылки составило 6–12 месяцев.

Готово к употреблению уже сейчас.

Дегустационные заметки