SWARTLAND LIMITED RELEASE CINSAULT SWARTLAND WO
SWARTLAND
|
 |
СВАРТЛАНД
|
Вино сортовое красное сухое контролируемых наименований по происхождению – Wine of Origin (WO) SWARTLAND / COASTAL REGION / WESTERN CAPE
SWARTLAND WO расположен в «ПРИБРЕЖНОМ РЕГИОНЕ» (COASTAL REGION) в «Западной Капской области» (WESTERN CAPE)
* kaap – изначально название на голландском языке «Мыса Доброй Надежды»
СВАРТЛАНД — крупный винодельческий регион в 65 километрах (40 милях) к северу от Кейптауна в Западной Капской провинции ЮАР, специализируется на производстве насыщенных фруктовых вин, в частности, из сортов винограда Шираз, Шенен Блан и Пинотаж. СВАРТЛАНД занимает большую территорию, охватывающую виноградники на северном склоне горы Паардеберг на юге до равнин Пикетберга на севере.
LIMITED RELEASE – «ограниченный выпуск» - виноград для этих вин собран с отдельного виноградника («single wineyard»), расположенного на почвах из разрушенных гранитных пород.
Сорта винограда: 100% Сенсо
(виноградники из «кустовых лоз» - Swartland Bush Vines Vineyards)
| Год урожая: | 2023 |
| Алкоголь: | 13,53 % |
| Остаточный сахар: | 2,80 г/л |
| Общая кислотность: | 5.50 г/л |
| РН: | 3,56 |
Процесс виноделия:
Ферментация проходила в открытом бродильном чане при температуре 25°C с ежедневным перекачиванием для сохранения цвета, ароматов и равномерного распределения температуры для усиления вкуса и танинов.
Вино было бережно отжато после 10 дней контакта с кожицей. Малолактическая ферментация проходила в емкостях из нержавеющей стали, после чего 10% вина выдерживалось в бочках. Общее время выдержки перед розливом в бутылки составило 12 месяцев.
Готово к употреблению или выдержке ещё 2–3 года