Высококачественное красное полусладкое вино защищенного географического указания региона Кахетия .
Имеет название по месту происхождения - Киндзмараули.
Вино изготовлено из сорта винограда - Саперави, выращенного на собственных виноградниках, расположенных на левом берегу реки Алазани в Киндзмараульской микрозоне в Кварели.
Винификация:
Виноград собирают вручную на пике зрелости.
После осторожного отделения гребней и дробления винограда начинается брожение в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре (23°C-28°C).
Ферментация производится с применением культурных дрожжей с использованием методов «делестажа» и «ремонтажа».
После 5-7-дневной мацерации, когда достигается желаемый уровень остаточного сахара, процесс брожения останавливается путем охлаждения и фильтрации вина, тем самым в нем сохраняется природная сладость и свежесть.
До розлива вино хранится в изотермических резервуарах в холодном виде при температурном диапазоне -2°C+2°C.
Алкоголь: 11 - 13 %
Сахар: 18-45 г/дм3
Киндзмараули" обладает высокими целебными свойствами.
Примечание:
В Советском Союзе вино называлось - "Киндзмараули №22"
Дегустационные заметки
Цвет
Кизиловый с лиловым оттенком вдоль бокала.
Аромат
Свежий аромат дробленой ежевики и чернослива идеально сочетаются с цветочными тонами.
Вкус
полный и маслянистый, вначале превалирует сладкая ежевика и вишня со слегка терпкими танинами. В конце продолжительная живая кислотность и сладковатый, фруктовый привкус.
Гастрономические сочетания
Рекомендуется к фруктам и к сыру
Температура подачи 16°С -18°С.