DOMAINE CARREL & SENGER «JONGIEUX BLANC» VIN DE SAVOIE AOC
DOMAINE
|
 |
ДОМЕН
|
Вино сортовое белое сухое контролируемых наименований по происхождению – VIN DE SAVOIE AOC / ВАН ДЕ САВУА АОС
Domaine Carrel & Senger — это винодельческое поместье в ЖОНЖЬЁ (JONGIEUX) недалеко от Шамбери (Chambéry / SAVOIE). Тома Санжер (Thomas Senger), молодой предприниматель, увлеченный вином и своим регионом, в июле 2022 года приобрел Domaine Eugène Carrel & Fils, охватывающий 24 гектара виноградников, высаженных у подножия гор Мон-дю-Ша и Шарва. Эта винодельня недалеко от Шамбери находится под управлением семьи Carrel & Fils уже шесть поколений.
SAVOIE (САВУА/САВОЙЯ)
регион на востоке Франции, соседствует со Швейцарией (на востоке), регионом Юра (на севере) и малоизвестным регионом Бюже, который находится на западе через реку Рона. В общей сложности регион занимает менее 2000 га, что составляет всего 0,5% французских виноградников. Расположение и география региона во многом определили его характер: фрагментарный, холмистый и слегка швейцарский. Это заметно по свежим, хрустящим белым винам, производимым здесь, а также по этикеткам вин региона. На многих из них изображён белый крест на красном фоне — флаг Швейцарии и Савойи.Два основных апелласьона региона — Bugey / Бюже / (500 Га виноградников) и Vin de Savoie / Ван де Савуа. Также существует 17 Vin de Savoies Crus и четыре Roussette de Savoie Crus, названия, которых могут присутствовать на этикетках.
Апелласьон Vin de Savoie AOC был создан в 1973 году одновременно с апелласьоном Roussette de Savoie ,охватывающим сортовые вина Альтесс в регионе.
Сорта винограда:100% Жакер / Jacquère
Жакер - самый распространенный сорт белого винограда в Савойе (более 70% белых вин Савойи), поэтому обычно ему дают название деревень «Village», где он выращен (например - Apremont, Chignin, Abymes …), в данном случае – Jongieux, не указывая сам сорт винограда.
| Год урожая | 2023 |
| Алкоголь: | 11,29% |
| Остаточный сахар: | 2,10 г/л |
| Общая кислотность: | 6,00 г/л |
Процесс виноделия:
После гребнеотделения и дробления ягод - мягкое пневматическое прессование винограда, ферментация в металлических емкостях при низкой температуре около 16°C. Вино остается в емкостях на осадке для придания ему округлости и сложности до розлива в бутылки.