«QUINTA DE MARROCOS PORTO TAWNY» DOC PORTO

«QUINTA DE MARROCOS PORTO TAWNY» DOC PORTO

«КИНТА ДИ МАРРОКУШ ПОРТУ ТОНИ» ДОК ПОРТУ
В избранное
Распечатать
Производитель CESAR AUGUSTO CORREIA DE SEQUEIRA
Страна Португалия
Группа напитков Вино
Цвет Красное
Регион DOURO
Субрегион PORTO
Категория DOC
Сахар Ликерное
Упаковка Бутылка
Емкость 0,75 л
«QUINTA DE MARROCOS»
PORTO TAWNY
«КИНТА ДИ МАРРОКУШ»
ПОРТУ ТОНИ
PORTO DOC  
ПОРТУ DOC

Tawny - всю свою "сознательную" жизнь проводит в дубовых бочках (pipas) по 550 литров. Для выдержки портвейн помещается только в использованные  бочки, поскольку цель обеспечить микрооксидацию, а не передать вину вкус дерева.

За годы оксидативной выдержки первоначальный цвет вина изменяется,  приобретая янтарые оттенки, отсюда и название Tawny, что в переводе с английского значит «Рыжий». Если взять обычный Tawny, то он выдерживается  от 3 до 5 лет и его цвет еще не сильно изменен.

После открытия бутылки, Tawny можно не торопиться с его распитием.
Поскольку портвейн уже подвергся оксидации в бочках, контакт с воздухом ему сильно не навредит. Месяц-два он вполне простоит.

Регион: Porto DOC / DOURO

Сорта винограда:

55% - Тоурига Насионал (Touriga Nacional)
30% - Тоурига Франка (Touriga Franca)
15% - Тинта Баррока (Tinta Barroca)
Выдержка: 3-5 лет в дубовых бочках

Энолог:

Rita Sequeira
    
Год урожая 2017
Алкоголь:
19.7%
Остаточный сахар:
118 г/л
Титруемая кислотность:
4.5 г/л
Летучая кислотность:
0.22 г/л
pH:
3.64
  

Виноделие:

Брожение в металлических емкостях с авто-ферментатором при контроле температуры.
Остановка брожения винным дистиллятом.
Созревание и оксидативная выдержка в дубовых бочках 4 года .
 
Упаковка: 6 х 0,75л

Дегустационные заметки

Цвет
красно-золотистый.
Аромат
приправы с ванилью и легким карри.
Вкус
превосходный баланс между структурой и естественной сладостью за счет долгой выдержки в бочках. Вкус с сильным ароматом ванили и сухофруктов, с долгим мягким послевкусием
Гастрономические сочетания
Отличный дижестив. Прекрасно сочетается с вялеными колбасами и сырами.
Температура подачи 17°С